Какие названия баклажана зафиксированы в украинском языке, откуда они происходят и почему когда-то "баклажанами" могли называть даже помидоры – рассказываем со ссылкой на "Горох".
Почему этот овощ называют "баклажан"?
Есть овощи, названия которых не требуют никаких объяснений, хотя кто-то может счесть их русизмом. Баклажан – один из них.
Слово "баклажан" – заимствованное. В украинский язык оно пришло через турецкое patlıcan, которое связывают с персидским bādinǰān. Название прошло долгий путь через разные языки, прежде чем закрепилось в украинском. В южных говорах Украины известен также вариант "бадижан".
Таким образом, "баклажан" – это древнее заимствованное название.
Это название закрепилось благодаря арабским или османским купцам, которые завезли его в Крым и Одессу.
Часто підготовка до вступної кампанії супроводжується стресом. Впоратися з ним допоможуть в Optima Academy на курсах підготовки до ЗНО та НМТ. Індивідуальний підхід, акцент на необхідних предметах, систематизація навчання та заповнення прогалин у знаннях – все, щоб абітурієнт був цілком впевнений у своїх знаннях.
Почему их называют "синенькими"?
Самое распространенное литературное название сегодня – "баклажан". Но не обходится и без региональных вариантов. А в разговорной речи можно услышать и другие.
Стоит оказаться на юге Украины или просто зайти на кухню к старшему поколению – и вместо "баклажанов" можно услышать: "синенькие" или "синие".
Почему именно "синенькие", если большинство баклажанов фиолетовые? Что касается происхождения, то версий две.
В народной речи этот оттенок часто воспринимали как синий, или, возможно, они не были такого насыщенного цвета, отсюда и название – "синенькие". То есть это обычное название по внешнему признаку – цвету.
По другой версии, это название возникло из-за географии. В Одессу баклажаны попали из Китая, а в этом городе жило немало евреев, которые сразу полюбили этот овощ. А на иврите Китай называют – Син, поэтому и овощ оттуда: син → син-син → синеньки → синенькие.
Ни одна из версий не имеет 100% подтверждения и остается на уровне "городских легенд". И у каждой есть свои сторонники.
Интересно! Баклажаны родом из тропиков Индии. А употреблять их в пищу научились только в XIX веке, так как не знали, как убрать характерный горьковатый привкус, который придает вещество соланин.
Поэтому все названия – не выдумки, а современные названия, и это не ошибка:
синие;
синенькие;
баклажаны;
бадижаны.
Но действительно ли баклажан всегда был баклажаном?
Вот здесь начинается самое интересное.
В старом украинском языке слово "баклажан" могло означать не только то, что мы называем баклажаном сегодня. Академический "Словарь украинского языка" фиксирует редкое значение – "помидор". Именно поэтому у Ивана Нечуя-Левицкого читаем:
На прилавках повсюду здоровые кучи красных баклажанов,
– из произведения "Чертова искушение".
Речь здесь идет именно о помидорах – на это указывает их красный цвет и контекст произведения "Чертова искушение".
Еще один писатель, Иван Микитенко, употребляет это слово в подобном значении: "На грядках порой еще оставались баклажаны, большие, красные, аж горят".
Хотя именно это значение словари также указывают как редко употребляемое.
Этнографические записи с юга Украины свидетельствуют о случаях, когда помидоры называли "баклажанами", а собственно баклажаны – "синенькими".
Итак, языковая история овощей может быть не менее интересной, чем история самих овощей.
Рецепт с баклажанами: смотрите видео
Так как же правильно?
В нейтральной литературной речи и в качестве ботанического названия лучше всего использовать слово "баклажан".
Но "синенькие" не стоит автоматически считать ошибкой. Это народное, разговорное название, распространенное в украинской речи и зафиксированное в лингвистических исследованиях.
Поэтому на рынке вполне можно услышать: "Дайте килограмм синеньких". А в рецепте, кулинарной статье или официальном тексте естественнее написать: "Добавьте баклажаны".
"Баклажан" и "синенький" – это не соперники, между которыми нужно выбирать правильное и неправильное.
Наиболее распространенные в Украине сорта имеют темно-фиолетовую, синевато-фиолетовую или почти черную окраску. Хотя есть и сорта белого, лавандового и полосатого цветов. А по форме – длинные, дугообразные, круглые, яйцевидные.
И еще одна интересная деталь: с точки зрения ботаники то, что мы привычно называем овощем, на самом деле является ягодой. Но это уже совсем другая языково-ботаническая история.