Они станут только вкуснее: эти овощи с огорода следует собирать только после первых заморозков
Первые заморозки для дачников часто являются признаком того, что все работы на огороде уже подходят к концу. Но в случае с некоторыми овощами это сигнал о том, что их только сейчас следует собирать с грядок.
Оказывается, первые заморозки могут сделать часть культур слаще и в целом вкуснее. И это вовсе не случайность, а защитная реакция растений на холод, пишет Rural Sprout.
Какие овощи следует собирать только после первых заморозков?
Объяснение того, почему некоторые овощи становятся слаще после заморозков, кроется в физиологии растений: во время фотосинтеза они накапливают запасы, которые впоследствии становятся источником энергии. Но холодостойкие культуры обладают собственным механизмом выживания.
Растение начинает преобразовывать очень большое количество крахмала в сахар, и этот процесс решает одновременно две задачи: синтез сахаров вырабатывает больше энергии, что полезно для согревания растения, а повышенное содержание сахаров действует как растительный антифриз.
Молекулы сахара в клетках препятствуют образованию кристаллов льда, и тогда растение не повреждается. Итак, вот какие растения следует собирать после заморозков.
Корнеплоды
Придбати саджанці зелені можна на Prom. Перед покупкою можна переглянути відгуки інших покупців та оцінити якість посадкового матеріалу за фото.
Свекла – это наименее холодостойкая культура в списке. Выкопать свеклу нужно до того, как температура опустится до -2 градусов. Верхняя часть корнеплода, выступающая над землей, гораздо более уязвима к холоду, поэтому ее нужно защитить мульчей.
А вот брюква может выдержать морозы до -10 градусов. Большинство сортов репы могут расти в земле при температуре до -7 градусов.
Капуста и зелень
Среди распространенных в Украине культур наиболее холодостойкой является брюссельская капуста. Она может оставаться в земле до -7 градусов. Но отдельные сорта могут выдержать даже более сильные морозы. Белокочанная капуста выдерживает подобные температуры.
Учтите, что лук-порей погибает при температуре -11 градусов, а вот шпинат – при -7 градусах. Листовую капусту нужно собрать до того момента, когда мороз опустится до -12 градусов.