В четырехстах метрах над уровнем моря расположена плантация Клаудио Виды. Именно здесь шеф-повар Пена Белья закупает артишоки. Пена Белья работает в "Балке Росси" на Ривьере, недалеко от французской границы. Именно здесь нам покажут, как приготовить бесподобный пирог с артишоками.
Ривьера дей Фиори - прозрачное море и освещенные солнцем побережья. Мягкий климат делает эту часть Италии идеальной для выращивания артишоков.