По технологии изготовления божоле считается готовым к употреблению сразу же после окончания ферментации. Поэтому уже через полтора месяца после сбора урожая молодое вино поступает в продажу.
"Это вино менее кислое, чем обычно. Порой божоле пощипывает язык, но это совсем не такое", - говорит посетительница ресторана Жоэль Суан.
Фактически все посетители, которые имели возможность продегустировать вино из новой партии, остались довольны. По отзывам парижан нынешнее божоле очень высокого качества и не такое кислое, как вино из прошлогодней партии.
Ежегодно Франция изготавливает около 45 миллионов литров божоле нуво. Около половины партии экспортируется заграницу: в США, Японию и Германию.