За технологією виготовлення божоле вважається готовим до вживання одразу ж після закінчення ферментації. Тож вже через півтора місяці після збору урожаю молоде вино надходить у продаж.
"Це вино менш кисле, ніж зазвичай. Часом божоле пощипує язик, але це зовсім не таке", - каже відвідувачка ресторану Жоель Суан.
Фактично усі відвідувачі, які мали нагоду продегустувати вино з нової партії, залишилися задоволеними. За відгуками парижан цьогорічне божоле дуже високої якості і не таке кисле, як вино з минулорічної партії.
Щороку Франція виготовляє близько 45 мільйонів літрів божоле нуво. Близько половини партії експортується закордон: у США, Японію та Німеччину.