Все делают машины, человек лишь наблюдает за автоматизированным процессом, иногда у него вмешиваясь. Для того, чтобы стать суши-мастером, японцы учатся не менее 10 лет. Однако на этом заводе - никаких традиций, но и суши здесь получаются неплохие.