Усе роблять машини, людина лише спостерігає за автоматизованим процесом, подекуди в нього втручаючись. Для того, аби стати суші-майстром, японці навчаються щонайменше 10 років. Проте на цьому заводі - жодних традицій, але й суші тут виходять непогані.