Дворцом можно назвать Нимб в знаменитом парке Тиволи, что в Копенгагене. Этому историческому зданию уже более века.
Его открыли после масштабной реконструкции с гостиницей и изысканным рестораном внутри.
Уровень ресторана во главе с 33-летним шеф-поваром сразу демонстрирует: заведение претендует не на одну звезду Мишлен.
В 2008-м Томас уже получал награду "лучший повар года".
Сегодня он приготовит филе палтуса, завернутое в свинину с винегретом из карамелизированных яблок и бекона.