Для первого "энсьерро", которое задает тон всему празднику, выбрали шестерых крепких быков. Они преодолели специально проложенную трассу длиной 849 метров за две с половиной минуты. Бок о бок с быками по узким улицам старинного города, ежегодно бегут сотни любителей острых ощущений.
Праздник в Памплоне начинается, как правило, 6 июля, накануне дня покровителя Наварры Святого Фермина и длится девять дней, в каждый из которых проходит забег быков.