Не викидайте стрілки часнику: на сковорідці вони стають ніжною сезонною закускою
Щороку в цей час на городах повторюється одна й та сама історія. Стрілки часнику зрізають, складають у відро або просто викидають, навіть не замислюючись, що з них можна приготувати окрему страву. А дарма, на пательні вони змінюються до невпізнання – стають м’якими, соковитими й зовсім не такими різкими, як можна подумати.
Багато хто після першої спроби дивується, що ця проста сезонна закуска смакує не гірше за популярні літні овочі. А готується буквально за кілька хвилин, розповідає знаменитий Володимир Ярославський.
Читайте також Ця картопля стане вашим коронним рецептом: готуємо запіканку по-французьки
Як приготувати стрілки часнику?
- Час: 20 хвилин
- Порцій: 4
Інгредієнти:
– 500 грамів молодих стрілок часнику;
– 2 столові ложки олії;
– 30 грамів вершкового масла;
– 2 столові ложки води;
– сіль до смаку.
Ця закуска вас підкорить: дивіться відео
Приготування:
- Для цієї страви найкраще підходять молоді та соковиті стрілки часнику. Спочатку переберіть їх і видаліть насіннєві коробочки на верхівках. Після цього добре промийте стрілки під проточною водою та обсушіть.
- Наріжте їх шматочками завдовжки приблизно 4 – 6 сантиметрів.
- На великій сковорідці розігрійте олію.
- Перекладіть підготовлені стрілки, посоліть до смаку та обсмажуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
- За цей час вони трохи розм’якшаться й почнуть набувати ніжнішого смаку.
- Потім додайте шматочок вершкового масла та влийте кілька ложок води. Накрийте сковорідку кришкою й тушкуйте ще приблизно 5 хвилин. Якщо стрілки вже не зовсім молоді, час тушкування можна збільшити ще на кілька хвилин, щоб вони стали м’якшими.
- Готові стрілки виходять ніжними, соковитими та злегка солодкуватими. Часниковий аромат у них дуже делікатний і не різкий. За смаком така страва багатьом нагадує спаржеву квасолю.
- Подавати її можна як самостійну закуску або як гарнір до відвареної молодої картоплі.
- За бажанням за 2 – 3 хвилини до готовності можна додати кілька ложок сметани.
- Також стрілки добре поєднуються з яйцями – достатньо залити їх збитими яйцями й приготувати простий сезонний сніданок.
- До страви можна додавати інші овочі та улюблені спеції. Крім того, свіжі стрілки часто подрібнюють у блендері до стану пасти, зберігають у холодильнику або заморожують на зиму.