Не только с вишнями: вареники с черешней получаются нежнее и слаще

Такие вареники можно подавать со сметаной, сливками, сладким творогом или йогуртом. Они особенно вкусны сразу после варки, но часть удобно заморозить и оставить на следующий день, пишет Kwestia smaku.

Интересно : Соль может испортить ваш бульон: когда её нельзя добавлять в блюдо

Как приготовить вареники с черешней?

• Время: 1 час 20 минут
• Порций: примерно 40 штук

Ингредиенты: 
– 300 граммов пшеничной муки; 
– щепотка соли; 
– 200 миллилитров горячей воды; 
– 25 граммов сливочного масла или растительного масла; 
– примерно 400 граммов вишен или черешен; 
– ванильный творог, сливки с сахаром или греческий йогурт с сахаром для подачи.

Они невероятно вкусные / Фото kwestia smaku

Приготовление:

1. Муку просейте в миску и добавьте щепотку соли.
2. Сливочное масло растопите в горячей воде или вместо масла добавьте растительное масло. Постепенно влейте жидкость в муку, перемешивая всё ложкой.
3. Когда ингредиенты начнут соединяться, переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками примерно 5 минут.
4. При необходимости подсыпьте немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам и доске.
5. Готовое тесто положите в миску, накройте полотенцем и оставьте примерно на 30 минут. После этого снова выложите его на рабочую поверхность и вымесите еще 1 – 2 минуты.
6. Разделите тесто на 3 – 4 части и каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 2 – 3 миллиметра, при необходимости присыпая мукой доску и скалку.
7. Вишни или черешни промойте, удалите плодоножки, обсушите ягоды и удалите косточки. Небольшим стаканом вырежьте из теста кружочки.
8. В центр каждого положите по одной ягоде или полную чайную ложку начинки, сложите тесто пополам и тщательно защепните края.
9. Сформированные вареники выкладывайте на доску или столешницу, слегка присыпанную мукой. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
10. Когда она закипит, опускайте вареники партиями, примерно по 15 штук.
11. После повторного закипания убавьте огонь до среднего и варите примерно 2 – 2,5 минуты с момента, когда вареники всплывут на поверхность.
12. Готовность можно проверить, вынув один вареник: тесто должно быть мягким.
13. Вынимайте вареники шумовкой и выкладывайте на тарелку или противень, оставляя между ними немного места.
14. Подавайте с ванильным творогом, сливками с сахаром или греческим йогуртом с сахаром.