Это может случиться с каждым: почему кабачковая икра горькая
Кабачковая икра одна из главных закусок, которую мы заготавливаем на зиму. Однако часто случается, что все старания напрасны, ведь в результате она получается очень горькой.
Горькая кабачковая икра – это неприятность, которая может случиться с каждой хозяйкой. Почему она случается и как ее избежать – рассказывает 24 Канал со ссылкой на портал Ukr.Media.
К теме Полчаса – и все готово: кабачковая икра по самому простому рецепту – не надо стоять у плиты
Почему кабачковая икра может быть горкой?
Причина очень банальна – горький вкус самих плодов кабачков. Это может случаться по многим причинам:
- недостаточный полив;
- "соседство" с неподходящими культурами;
- избыток солнца;
- перенасыщение фосфором и калием.
Именно поэтому стоит пробовать на вкус все плоды, которые вы хотите использовать для приготовления кабачковой икры.
Как убрать горечь из кабачков?
Самый простой способ – замачивание в соленой воде. Нарезаем кабачки, заливаем водой и добавляем соль с расчетом 2,5 столовой ложки соли на 1 литр воды. Оставляем на час, после чего хорошо промываем овощ.
Что еще можно приготовить из кабачков?
- Отличным вариантом станет кетчуп на зиму.
- Этот соус уже стал настоящим открытием для многих хозяек.
- Он легкий в приготовлении и на вкус лучше традиционного кетчупа из помидоров.