Укр Рус
Новости Вкусно Выпечка и десерты Пляцок "Пани Валевская" от Лилии Цвит: торт с хрустящей меренгой и нежным кремом
12 февраля, 23:33
3

Пляцок "Пани Валевская" от Лилии Цвит: торт с хрустящей меренгой и нежным кремом

Лилия Имбировская-Сиваковская
Основні тези
  • Пирог "Пани Валевская" от Лилии Цвит сочетает песочные коржи, джем, меренгу и крем, что делает его особенным для праздничных событий.
  • Это отличный выбор к любому празднику или возможность добавить вкуса будням.

Пирог "Пани Валевская" – это десерт, который выглядит празднично и на вкус по-настоящему насыщенно. В нем сочетаются песочные коржи, кислинка джема, хрустящая меренга и нежный крем.

Это универсальный вариант для различных случаев. Он уместно будет смотреться на столе во время Масленицы – перед началом поста хочется чего-то особенного. Так же этот торт станет удачным решением ко Дню Валентина, сообщает ютуб-канал Лилии Цвит. 

К теме Идеальный торт на День Валентина: вафельный "Рафаэлло" лучше всего дополнит романтику

Как приготовить пляцок "Пани Валевская" от Лилии Цвит?

  • Время: 2 часа
  • Порций: 6

Ингредиенты: 
– 200 граммов джема из смородины; 
– 50 граммов грецких орехов или миндаля; 
– 220 – 250 граммов муки; 
– 100 граммов сливочного масла; 
– 1 чайная ложка разрыхлителя; 
– 50 граммов сахара; 
– 3 желтка; для меренги: 
– 120 граммов сахарной пудры; 
– 4 белка;
– половина столовой ложки крахмала; для крема: 
– 250 миллилитров молока; 
– 50 граммов сахара; 
– ванильный сахар по вкусу; 
– 1 столовая ложка крахмала; 
– 1 столовая ложка муки; 
– 1 желток;
– 100 граммов сливочного масла.

Готовим знаменитый десерт по простому рецепту: видео

Приготовление:

  1. В глубокую миску переложите большую часть муки, добавьте разрыхлитель и мягкое сливочное масло.
  2. Перетрите смесь вилкой до хрупкой структуры, после чего всыпьте сахар и добавьте желтки.
  3. Замесите тесто, постепенно подсыпая остальную муку, чтобы оно стало мягким и однородным. Разделите его на две равные части.
  4. Противень застелите пергаментом и выложите тесто, равномерно распределяя по поверхности, чтобы образовались два коржа. По желанию можно выпечь один большой пласт и уже после выпекания разрезать его пополам.
  5. Для меренги взбейте яичные белки до устойчивой, пышной массы, постепенно подсыпая сахарную пудру и не прекращая взбивания.
  6. Добавьте крахмал и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить легкость массы.
  7. Духовку разогрейте до 180 градусов. На подготовленное тесто выложите слой джема, сверху распределите меренгу ложкой и посыпьте измельченными орехами.
  8. Выпекайте коржи примерно 40–50 минут до румяной корочки. Для крема в небольшую кастрюлю влейте молоко, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал, муку и желток.

Как понять, что джем испортился?

Прежде всего стоит оценить крышку, сообщает Food and wine. Она должна быть втянута внутрь. Если банка вздута, крышка щелкает или открывается без характерного звука вакуума – герметичность нарушена.

Любая плесень, даже небольшое пятно по краю или сбоку, означает, что джем испортился полностью. Снять верхний слой и использовать остальные – не вариант. Настораживают также пена, мелкие пузырьки, резкое расслоение или слишком жидкий сироп. Свежий джем пахнет фруктами. Кислый, винный или бродильный аромат, а также шипение при открывании – явный признак порчи. Если возникает сомнение, лучше не рисковать. Хороший джем имеет ровный цвет, плотную текстуру и чистый аромат без посторонних нот.

Что еще вкусненького приготовить?