Пляцок "Рождество в Карпатах": как приготовить десерт, что сводит с ума как только попробуешь

Он сочетает в себе вишнево-кокосовые и творожно-маковые коржи с нежным заварным кремом – одним словом вкус сводит с ума. Рецептом пляцка "Рождество в Карпатах" делится 24 Канал со ссылкой на инстаграм @uliana_borus.

Читайте также Когда времени мало, но вкусненького хочется: рецепт "самых ленивых" пончиков

Пирог "Рождество в Карпатах"

• Время: 2 часа 30 минут
• Порции: 1

Ингредиенты:

для вишнево-кокосовых коржей:
– 5 яичных желтков;
– 100 граммов сахара;
– 200 граммов масла;
– 16 граммов разрыхлителя;
– 350 граммов муки;
– 100 граммов сметаны.

для кокосовой начинки:
– 5 яичных белков;
– 200 граммов кокосовой стружки;
– 30 граммов муки;
– 30 граммов кукурузного крахмала;
– 100 граммов сахара.

для творожно-маковых коржей:
– 6 яиц;
– 250 граммов сахара;
– 300 граммов сливочного сыра Филадельфия;
– 1200 граммов творога домашнего сыра;
– 100 граммов мягкого сливочного масла;
– 50 миллилитров сливок 33%.

для заварного крема:
– 4 яйца;
– 150 граммов сахара;
– 30 граммов муки;
– 30 граммов кукурузного крахмала;
– 500 миллилитров молока;
– 350 граммов масла;
– 2 капли ванильного экстракта;
– 30 миллилитров алкоголя (бейлиз).

Как приготовить пляцок "Рождество в Карпатах": смотрите видео

Приготовление:

• Вишнево-кокосовые коржи:

1. Соедините все составляющие и замесите тесто. Оно должно получиться немного гуще сметаны, одновременно должно хорошо формироваться и отставать от рук.
    
2. Разделите тесто на 2 части, сформируйте 2 коржа. На них выложите 300 граммов вишен консервированных в собственном соку, предварительно хорошо отцедив их от сока.

• Кокосовая начинка

1. Взбейте белки с сахаром до крутых пиков. В 3 подхода введите кокосовую стружку с мукой и крахмалом в белки.
    
2. Кокосовую массу нанесите сверху на вишни. Выпекайте 20 – 25 минут при 170 градусах.

• Творожно-маковые коржи

1. Взбейте яйца и сахар до загустения и осветления.
    
2. Объедините между собой остальные ингредиенты, добавьте к ним взбитые яйца с сахаром.
    
3. Кукурузный крахмал перемешайте со 100 граммами перетертого мака и также добавьте к творожной массе, хорошо все вымешайте.
    
4. Из этой массы сформируйте 2 коржа. Выпекайте в хорошо разогретой духовке при 170 градусах 35 минут.

• Крем заварной с маслом

1. Соедините между собой все ингредиенты.

• Складывание пляцка

1. Сложите пирог в такой последовательности – корж с вишнями, 2 творожные коржи и снова корж с вишнями. Между творожными коржами крема давайте минимально.
    
2. Дайте пирогу стабилизироваться – ночь в холодильнике.
    
3. Приготовьте поливку из темного шоколада и сливок. Шоколад – 100 граммов соедините с горячими сливками 33 – 36% – 100 граммов. Дайте 2 – 3 минуты постоять, вымешайте до однородной массы и полейте пирог.

Готово!

Понравился рецепт? Тогда приготовьте и торт "Спартак".