3 свеклы и 1 банка фасоли: простой и сытный салат без капли майонеза за 15 минут

Особый кулинарный баланс блюду придает маринованный репчатый лук. После короткого замачивания в воде с уксусом и сахаром он теряет резкую остроту, приобретает нежную хрусткость и приятную кислинку, которая гармонично контрастирует со сладостью запеченного корнеплода.

Adv

Сочетание плотной фасоли, нежной свекольной стружки и пикантной заправки делает структуру салата выразительной и целостной без лишних финансовых затрат.

Как приготовить салат из свеклы и фасоли?

Время: 15 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
– 3 вареных или запеченных свеклы;
– 1 банка консервированной белой или красной фасоли;
– 1 большая луковица;
– 3 зубчика чеснока;
маринад для лука:
– 1 чайная ложка сахара;
– 50 миллилитров 9% столового уксуса;
– 100 миллилитров чистой воды;
заправка и специи:
– 2 – 3 столовые ложки растительного масла;
– 1/2 чайной ложки каменной соли;
– 1 щепотка черного молотого перца.

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими прозрачными полукольцами и выложите в небольшую глубокую миску.
Добавьте воду, столовый уксус и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 10–15 минут, после чего полностью слейте жидкость и слегка отожмите луковые полоски руками.
Вареную или запеченную в фольге свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной терке длинными брусочками.
Из банки с консервированной фасолью полностью слейте рассол, по желанию промойте бобы холодной водой и дайте лишней влаге стечь через сито.
В глубокой салатнице смешайте натертую свеклу, фасоль, отжатый маринованный лук и пропущенный через пресс чеснок.
Сбрызните овощи растительным маслом, добавьте соль и свежемолотый черный перец, после чего аккуратно перемешайте все ингредиенты ложкой.
Оставьте готовый салат постоять в прохладном месте в течение 10 минут, чтобы все компоненты пропитались масляно-чесночным ароматом, и подавайте к столу.