Не десерт, а произведение искусства: видеорецепт пляцка "Красный бархат" на Новый год

Все ингредиенты доступны, а процесс не займет много времени. Главное – придерживаться каждого шага и добавить щепотку любви. Как приготовить знаменитый пирог рассказывает 24 Канал со ссылкой на youtube Лилии Цвит.

Интересно Один ингредиент – три салата: вкусная подборка с мандаринами на Новый год

Пирог "Красный бархат"

• Время: 2 часа
• Порций: 6

Ингредиенты:
Для бисквита:
– 6 яиц;
– 240 граммов сахара;
– 120 миллилитров молока;
– 90 граммов масла;
– 230 граммов муки;
– 5 граммов какао;
– 18 граммов разрыхлителя;
– краситель пищевой водорастворимый – 1 чайная ложка (на 120 миллилитров молока).
Для сливочного крема:
– 300 граммов сливок;
– 60 граммов сахарной пудры;
– 250 граммов сыра маскарпоне.
Для пропитки:
– 100 миллилитров молока;
– 10 граммов ванильного сахара.

Приготовление:

1. Сначала растворите пищевой гелевый водорастворимый краситель в молоке (на 120 миллилитров молока понадобится примерно 1 чайная ложка красителя), чтобы молоко приобрело насыщенный цвет.
2. В другой миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.
3. Яичные белки взбейте до образования легкой пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать до плотной, пышной консистенции.
4. Введите желтки, взбивая до объединения ингредиентов.
5. Добавьте масло и окрашенное молоко, продолжая взбивать на низкой скорости до однородности.
6. Постепенно вводите муку по одной ложке, постоянно перемешивая тесто.
7. Перелейте готовое тесто в форму для выпекания и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
8. Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему остыть 15 минут, аккуратно извлеките из формы и оставьте на решетке до полного остывания.
9. После этого срежьте верхнюю неровную часть бисквита, разрежьте его на три равномерные коржи и обрежьте края для идеальной формы. Обрезки подсушите в духовке при температуре 140 градусов и измельчите блендером до состояния мелкой крошки.
10. Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой до густой массы. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до получения однородного пышного крема.
11. Для пропитки доведите молоко до кипения вместе с ванильным сахаром. Каждый корж тщательно смажьте молочной пропиткой с помощью кисточки, после чего нанесите крем равномерным слоем. Выложите второй корж, повторите процесс с пропиткой и кремом, а затем накройте третьим коржом и еще раз промажьте.
12. Покройте торт тонким слоем крема сверху и по бокам, выровняйте поверхность и поставьте в холодильник на 6 часов для стабилизации. Для декорирования густо обсыпьте торт бисквитной крошкой, равномерно распределяя ее сверху и по бокам.
13. По желанию украсьте шоколадными конфетами, фигурками или добавьте золотистую глазурь для изысканного вида.

Приятного аппетита!

Что приготовить на Новый год: особая подборка рецептов.