Этот трюк делают в ресторанах: как резать вареное яйца, чтобы желток не крошился

Часто случается, что желток вареных яиц при нарезании крошится. Это может негативно влиять не эстетику блюд, информирует Ukr.Media.

Читайте также Пюре будет нежным и кремообразным: ложка какого ингредиента сделает картофель незабываемым

В ресторанах существует целый алгоритм, который позволяет этого избежать.

Правильная подготовка

Яйца нужно класть в холодную воду, доводить до кипения и варить необходимое количество времени. После этого их немедленно надо поместить в холодную воду, чтобы остановить приготовление, и почистить.

Эстетика – это важно / Фото Pixabay

Выбор ножа

Для нарезки яиц вам нужен острый нож, который будет максимально тонким. Перед нарезанием лезвия ножа надо поместить в очень холодную воду, лучше всего – со льдом. Холодная вода в этом случае играет ключевую роль.

Если вы хорошо охладили лезвие, то эстетике ваших блюд не должно ничего угрожать.

Проще простого: как сушить грибы без специальной сушилки.