Шедевр галицкой кухни: как приготовить знаменитую свадебную капусту

Основні тези

Засыпанная капуста – традиционное галицкое блюдо, популярное на свадьбах и в разных регионах Украины.
Основные ингредиенты включают квашеную капусту, масло, сахар, сливки, сметану, пшено, соль, воду, яйца, тимьян и можжевельник.

Украинские хозяйки умеют сделать шедевр даже из элементарных ингредиентов. И знаменитая засыпанная капуста – яркое тому подтверждение!

Засыпанная капуста – это блюдо, без которого раньше не обходилась ни одна свадьба. Она особенно известна на Галичине, но ее готовили во всех регионах Украины. 24 Канал советует прикоснуться к истории по рецепту из TikTok muliarova_dim.

Как приготовить засыпанную капусту?

Время: 1 час
Порций: 8

Ингредиенты:
– 1300 граммов квашеной капусты;
– 80 граммов масла;
– 20 граммов сахара;
– 150 граммов сливок;
– 100 граммов домашней сметаны;
– 200 граммов пшена;
– 30 граммов соли;
– 1,5 литра воды;
– 2 яйца;
– 1 грамм тимьяна;
– 1 грамм можжевельника.

Как приготовить свадебную капусту: видео

Приготовление:

Выложите капусту в большой котел и залейте водой – она должна полностью покрывать капусту. Приправьте капусту специями.
Аккуратно сверху высыпьте пшено – оно не должно касаться стенок сосуда.
Блюдо следует варить, не перемешивая, чтобы пшено не пригорело.
Далее следует приготовить заправку: для этого яйца соедините со сметаной и сливками и все взбейте.
Пассеруйте лук на огне. Когда капуста станет мягкой, влейте сливочную смесь и лук в казан – постоянно помешивайте 2 – 3 минуты.
Выключите капусту и выложите ее на блюдо.
Свадебную капусту можно подавать со шкварками.

Обратите внимание!

Постную засыпанную капусту подают с грибной зажаркой из белых грибов или шампиньонов. Грибы нужно сначала отварить, а потом обжаривать с луком, советует портал Shuba.

Какие блюда стоит попробовать?

На каждый день стоит сохранить рецепт быстрых пирожков на кефире. Считанные минуты – и вся семья сыта!
А к чаю хорошо подойдет простое и замечательное печенье, которое стало звездой соцсетей.