Теперь не слипнутся: как правильно варить пельмени – в кипятке или холодной воде
Приготовление пельменей часто может стать проблемой для хозяек. Многие сталкиваются со слипанием, развариванием или отсутствием желаемого насыщенного вкуса.
На это есть свои причины. Почему так происходит и как правильно варить пельмени, рассказывает 24 Канал.
Читайте также Это имеет значение: как правильно резать мясо для жарки – вдоль или поперек
Пельмени бросать в кипящую воду или в холодную
Кулинары предостерегают от распространенной практики бросать пельмени непосредственно в кипящую воду. Это может привести к тому, что они прилипнут ко дну кастрюли или слипнутся, что приведет к неравномерному приготовлению.
Как следствие, внутри пельмени могут остаться недоваренными, тогда как снаружи – перевариться. Это приведет к потере формы и текстуры.
В советах по приготовлению пельменей эксперты рекомендуют добавлять их в едва кипящую воду по одному. Если аккуратно опускать их ложкой или шумовкой, это обеспечит равномерное приготовление.
Кроме того, пельмени можно разморозить заранее и слегка обвалять в муке, чтобы сохранить форму и предотвратить слипание во время варки.
Не менее важным является и использование большой кастрюли, наполненной достаточным количеством воды – это обеспечит пельменям достаточно места для приготовления без скапливания. Пельмени также следует периодически помешивать ложкой, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.
А вы знаете: как приготовить курицу с золотистой корочкой.