Как заквасить помидоры: интересный и очень простой рецепт

Кроме помидоров, вам потребуются морковь, чеснок и острый перец, информирует Shuba. Пробовать закуску можно уже через 5 дней.

Стоит попробовать Не закрутка, а сказка: маринуем фантастические помидоры с луком на зиму

Квашеные помидоры

• Время: 35 минут
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 2 килограмма помидоров;
– 1 красный перец чили;
– 6 зубчиков чеснока;
– 2 морковки;
– 3 листа вишни;
– 2 зонтика укропа;
– 1 листок хрена.
Для маринада:
– 1 литр воды;
– 2 столовые ложки соли;
– 1 столовая ложка сахара;
– 30 миллилитров уксуса;
– 2 лавровых листа;
– 6 горошинок черного перца;
– 4 горошинки душистого перца.

Приготовление:

1. Овощи и зелень хорошо помойте. Морковь и чеснок почистите и нарежьте пластинками, перец чили – кольцами, а зелень нарежьте на кусочки.
2. На дно банки или кастрюли положите укроп, листья вишни и хрена, чеснок и перец чили. Далее выложите помидоры, чередуя их с морковью.
3. Для маринада в кипящую воду положите соль, сахар, лавровые листы, горошины перца и прокипятите 1 – 2 минуты. В конце влейте уксус.
4. Залейте горячим маринадом помидоры, закройте капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5 суток. Поставьте в прохладное место на неделю.

Понравился рецепт? Узнайте, как закрыть на зиму фантастический запеченный перец от Владимира Ярославского.