ФЛП – это только начало: как открыть кофейню за четыре шага в 2026 году

Шаг 1. Зарегистрировать бизнес

Чтобы открыть прибыльный бизнес, прежде всего нужно оформить предпринимательскую деятельность, пишет Государственная регуляторная служба.

Для кофейни чаще всего выбирают одну из двух форм: ФЛП (обычно со второй или третьей группой единого налога) или ООО (общество с ограниченной ответственностью). Зарегистрировать бизнес можно онлайн или офлайн:

• через портал "Дия";
• в ЦПАУ;
• у нотариуса;
• через государственного регистратора.

При регистрации также необходимо определить соответствующие КВЭДы. Для кофейни могут использоваться:

• 47.25 – розничная торговля напитками в специализированных магазинах;
• 56.30 – обслуживание напитками;
• 56.10 – деятельность ресторанов и предоставление услуг мобильного питания.

Кроме того, предпринимателю необходимо зарегистрироваться в качестве налогоплательщика. Это можно сделать через "Электронный кабинет" Государственной налоговой службы.

Шаг 2. Выбрать формат кофейни

От формата заведения будет зависеть, какие документы и условия необходимо обеспечить.

Стационарная кофейня

Если заведение будет работать в помещении, необходимо иметь:

• документ о праве собственности или договор аренды;
• соответствующее оформление помещения;
• разрешительные документы на реконструкцию, если она проводится.

Если помещение требует строительных работ, перед их началом может потребоваться разрешение или уведомление о начале выполнения строительных работ.

Кофейня в киоске или фургоне

Для мобильной кофейни или временной постройки действуют другие правила. Предпринимателю необходимо соблюдать порядок размещения временных сооружений для предпринимательской деятельности и оформить паспорт привязки временного сооружения.

Соответствующие требования определены приказом Минрегиона от 21.10.2011 № 244.

Шаг 3. Подготовить обязательные документы

Перед открытием заведения необходимо позаботиться не только об оборудовании и ассортименте, но и о необходимых документах.

Декларация о пожарной безопасности

Предприниматель должен подтвердить соответствие материально-технической базы требованиям пожарной безопасности.

Декларацию можно подать онлайн через портал административных услуг или систему ГСЧС. Порядок ее подачи определен постановлением Кабинета министров № 440 от 5 июня 2013 года.

Регистрация мощностей оператора рынка

Заявление в Госпродпотребслужбу необходимо подать не позднее чем за 10 календарных дней до начала работы. Сделать это можно:

• по почте в территориальный орган Госпродпотребслужбы;
• через ЦПАУ;
• онлайн через "Дию".

В соответствии с законом о безопасности и качестве пищевых продуктов, места, где производят, хранят или продают пищевые продукты, должны быть внесены в соответствующий реестр.

Нужны ли дополнительные разрешения

В некоторых ситуациях предпринимателю понадобятся дополнительные документы. Например:

1. для заведения, расположенного в здании культурного наследия, может потребоваться договор об охране;
2. Для продажи алкоголя необходимо получить соответствующую лицензию.

Лицензию на розничную торговлю алкоголем можно оформить онлайн через электронный кабинет ГПСУ.

Шаг 4. Официально оформить работников

Если в кафе будут работать бариста, повара, администраторы или другой персонал, трудовые отношения необходимо оформить официально. Для этого работодателю необходимо:

• заключить трудовой договор;
• издать приказ о приеме работника;
• организовать необходимые медицинские осмотры;
• уведомит ГПСУ о приеме человека на работу.

Таким образом, перед открытием кофейни предпринимателю следует пройти четыре основных этапа: зарегистрировать бизнес, определиться с форматом и помещением, оформить необходимые документы и урегулировать вопросы с персоналом.