Почти на 800 гривен дороже: во сколько обойдется украинцам новогодний стол в этом году

Сколько будет стоить новогодний стол-2025

• По оценке УКАБ

Каждый украинец имеет собственные потребительские предпочтения, поэтому новогодний стол у каждой семьи выглядит по-своему, однако есть продукты, которые остаются общими для многих, подчеркивает аналитик УКАБ во время разговора с 24 Каналом.

Читайте также: Доллар на грани: какие риски и прогнозы по курсу в 2025 году

Максим Гопка

Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса

В среднем новогодний стол для украинцев в этом году вырастет на 13 – 14% по сравнению с прошлым годом.

Если анализировать изменение индекса потребительских цен, то за 11 месяцев 2024 года наиболее существенно в стоимости выросли:

• овощи – 43%,
• фрукты – 16%,
• хлеб и хлебопродукты – 12%,
• молоко, сыр и яйца – 14%.

Обратите внимание! Меньше всего выросли цены на такие товары, как сахар (без изменений), мясо и мясопродукты (2,2%).

• Расчеты Института аграрной экономики

По оценке директора Институт аграрной экономики Юрия Лупенко, стоимость новогоднего стола в 2025 году составит 3 594 гривны. Это на 24,8% дороже, чем в прошлом году.

Юрий Лупенко

Директор Национального научного центра "Институт аграрной экономики", академик НААН

Меню из блюд, которые являются традиционными для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и т.д. обойдутся на семью из 4-х человек в около 3 594,05 гривны, то есть на 24,8% дороже, чем в прошлом году.

В то же время семьям, которые планируют добавить в праздничное меню деликатесы, придется потратить дополнительно около 739 гривен. Дело в том, что традиционная баночка красной икры стоит в среднем 420 гривен, а 180 граммов красной рыбы – 319 гривен.

В итоге стоимость новогоднего стола с деликатесами вырастет до 4 333 гривен. То есть дороже на 27,3%.

Причем, как объяснили ученые, рост стоимости новогоднего стола-2025 на 24,8% вызван:

• военными действиями;
• экономическими потерями;
• подорожанием топлива;
• перебоями в поставках и неблагоприятными условиями летом 2024 года.

Как отметил Юрий Лупенко, эти факторы, вместе с повышением тарифов и военным сбором, заставляют украинцев экономить даже на праздничном меню.

"Оливье" и "Селедка под шубой" подорожали

По словам Юрия Лупенко, по подсчетам ученых Института аграрной экономики, салат "Оливье" по традиционной рецептуре (3 килограмма продуктов) будет стоить 384,41 гривны, что на 17,7% больше, чем в прошлом году.

Самым дорогим ингредиентом блюда в этом году стала колбаса – 160 гривен за 0,5 килограмма. Рост цен на 11,1% в зависимости от производителя,
– сообщил Лупенко.

Овощи к салату также значительно подорожали:

• цена на картофель в этом году выросла на 70% по сравнению с прошлым годом: за 580 граммов придется заплатить 20,01 гривны.
• две морковки (280 граммов) будут стоить 8,41 гривны (+98,7%);
• две луковицы (230 граммов) – 4,16 гривны (+5,7%).
• 6 яиц куриных (360 граммов) обойдутся в 46,82 гривны (+35,4%);
• зеленый горошек – 56,05 гривны за 0,5 кг (+24,6%).

Цена консервированных огурцов осталась на уровне прошлого года – 38,21 гривны за 200 граммов, а заправка салата майонезом (350 граммов) будет стоить 50,75 гривны (+12%).

Из-за роста цен на ингредиенты, стоимость традиционного салата "Селедка под шубой" (1,570 килограмма продуктов) тоже выросла. Его стоимость составит 168,19 гривны, что на 21,9% больше по сравнению с прошлогодней ценой в 138,01 гривны.

Основную часть стоимости блюда будет составлять:

• Филе сельди – 119 гривны за 500 граммов;
• Майонез (180 граммов) обойдется в 25,88 гривны;
• Две картофелины (280 граммов) – 9,66 гривны;
• Одна морковка (190 граммов) – 5,71 гривны;
• Одна свекла (250 граммов) – 4,86 гривны;
• Луковица (170 граммов) – 3,08 гривны.

Во сколько обойдутся мясные и молочные продукты

Максим Гопка отмечает, что цены на мясо существенно не вырастут, ведь за последние месяцы цены уже изменились. Стоимость:

• Свинина ошеек: 270 – 280 гривен за килограмм.
• Филе курятины: 160 – 170 гривен за килограмм.
• Говядина: 290 – 300 гривен за килограмм.

Спрос на эти виды мяса стабилен и будет держать такой уровень цен до конца года,
– добавляет он.

Расходы на мясные продукты за год выросли на 13,4%. Так, за 350 граммов сырокопченой колбасы "Брауншвейгская" придется заплатить 334 гривны, что на 19% больше, чем в 2023 году. А полкило запеченного бекона будет стоить 227 гривен (+11%), в то время как килограмм свежего свиного битка – 294 гривны (+12%).

Мясо птицы по состоянию на конец 2024 года остается самым дешевым среди видов мяса. За 1 килограмм филе куриного свежего придется заплатить, в среднем, 174 гривны (рост цены на 9%). В общем, стоимость 2,850 килограмма мясных продуктов на новогоднем столе составит 1 029 гривен,
– сообщили в Институте аграрной экономики.

При этом молочные продукты тоже значительно подорожали. Твердый сыр (300 граммов) будет стоить 148,5 гривны, а пачка сливочного масла (200 граммов) – 104 гривны, что на 44% дороже.

"Золотые" овощи и фрукты

Если говорить об овощах и фруктах, то спрос держится на сезонную продукцию, а она преимущественно импортная, поэтому здесь стоимость будет зависеть от стоимости товара в стране экспортера, стоимости логистики и объемов предложения на внутреннем рынке,
– объясняет Максим Гопка.

Стоимость овощей на новогоднем столе в среднем будет составлять 496 гривен, что на 32% больше, чем в прошлом году. А именно из-за роста стоимости ингредиентов:

• Картофель (2 килограмма) будет стоить 65 гривен, что на 70% больше чем в прошлом году;
• Грибы шампиньоны (1 килограмм) – 157 гривен (+15%);
• Сладкий перец (0,5 килограмма) – 99 гривен (+38%);
• Свежие огурцы (0,5 килограмма) – 55 гривен (+22%);
• Свежие помидоры (1 килограмм) – 120 гривен (+42%).

Фрукты на праздничном столе обойдутся в 254 гривны, что на 49% больше, чем в прошлом году. За 2 килограмма мандаринов нужно заплатить 177 гривен, 1 килограмм бананов будет стоить 62 гривны, а 1 лимон – 15 гривен.