Разновидность колбасных изделий / pexels.com
В украинской традиционной кухне колбасы изготавливались самостоятельно и очень часто перед Рождеством или Пасхой. Поэтому домашняя колбаса была обязательным и почетным блюдом на праздничном столе. О том, когда и как этот продукт появился в массовом производстве – читайте в нашем материале.
На украинских широтах, в привычном для нас понимании, этот мясной продукт появился в XVII веке, рассказывает на своей странице в Фейсбуке "Исторический Киев".
Интересно Кто такие масоны и почему их деятельность жестоко преследовалась: интересные факты
История появления колбасы
Ученые-лингвисты до сих пор спорят относительно происхождения слова "колбаса". Существуют 3 версии:
- Некоторые считают, что слово происходит от "к'олбаса" (балкарское) – жать рукой.
- Другие ученые же убеждают, что оно турецкое külbastı – поджаренное на сковороде мясо.
- Им противостоят лингвисты, указывающие на родство "колбасы" с еврейским словосочетанием כל בשר ("коль басар").
Колбасный завод в Киеве
Более 100 лет колбасы производили в домашних условиях или в небольших мастерских при мясных лавках. В Киеве первые фабрики по масштабному изготовлению этого продукта появились только во второй половине XIX века. Но их было совсем немного.
популярные видео
Одну из первых фирм, которая выпускала колбасу промышленным способом, стала в 1872 году компания Карла Бульона.
Колбасное предприятие было расположено на углу Дмитриевской и Павловской улиц на участке. Сначала это было небольшое скромное помещение, но в 1896 году построили кирпичный комплекс фабрики за проектом архитектора Александра Кривошеева.
Впоследствии Карл Бульон приобрел еще один бизнес по адресу Бульварно-Кудрявская, 51, на фасаде которого до сих пор видна монограмма "КБ".
Дом Карла Бульона / Фото из фейсбука "Исторический Киев"
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter