На украинских широтах, в привычном для нас понимании, этот мясной продукт появился в XVII веке, рассказывает на своей странице в Фейсбуке "Исторический Киев".
Интересно Кто такие масоны и почему их деятельность жестоко преследовалась: интересные факты
История появления колбасы
Ученые-лингвисты до сих пор спорят относительно происхождения слова "колбаса". Существуют 3 версии:
- Некоторые считают, что слово происходит от "к'олбаса" (балкарское) – жать рукой.
- Другие ученые же убеждают, что оно турецкое külbastı – поджаренное на сковороде мясо.
- Им противостоят лингвисты, указывающие на родство "колбасы" с еврейским словосочетанием כל בשר ("коль басар").
Колбасный завод в Киеве
Более 100 лет колбасы производили в домашних условиях или в небольших мастерских при мясных лавках. В Киеве первые фабрики по масштабному изготовлению этого продукта появились только во второй половине XIX века. Но их было совсем немного.
Одну из первых фирм, которая выпускала колбасу промышленным способом, стала в 1872 году компания Карла Бульона.
Колбасное предприятие было расположено на углу Дмитриевской и Павловской улиц на участке. Сначала это было небольшое скромное помещение, но в 1896 году построили кирпичный комплекс фабрики за проектом архитектора Александра Кривошеева.
Здание первого завода / Фото из фейсбука "Исторический Киев"
Впоследствии Карл Бульон приобрел еще один бизнес по адресу Бульварно-Кудрявская, 51, на фасаде которого до сих пор видна монограмма "КБ".
Дом Карла Бульона / Фото из фейсбука "Исторический Киев"
