Неповторимые напитки по уникальным рецептам Клим Житник создавал в домашней лаборатории в тусклом мерцании керосиновых ламп.
Читайте также: Как зародилась дружба Клима Житника и Ильи Мечникова
Началось все в Харьковском университете, где Житник изучал ботанику. Его одногруппником был знаменитый украинский иммунолог Илья Мечников – будущий Нобелевский лауреат. Иммунолога искренне восхитили знания Житника о растительном царстве. Своего друга Мечников называл настоящим гением и одним из наиболее способных ботаников своего времени. По словам Мечникова, Житник мог по одной семечке рассказать о дереве и форме его листьев.
Хотя Житник не смог закончить учебу в университете из-за бедности, но свое увлечение не бросил. Он устроился в местную винодельню и продолжал экспериментировать с экстрактами целебных растений. Зная все о травах Слобожанщины, он сумел найти те, которые идеально сочетаются со вкусом качественной водки.
Уникальные травяные настойки Клима Житника пользовались популярностью в ХІХ веке
За свои уникальные рецепты настоек Житник получил неслыханный гонорар и эмигрировал в Канаду, где продолжил свои исследования. А напитки по его рецептуре еще долго подавались на богатых застольях помещиков.
Сегодня рецепты Клима Житника возродили. Крафтовую водку, которую назвали в честь ученого, изготавливают по его старинным технологиям, с добавлением тех же натуральных ингредиентов: меда, корня калгана, цвета липы и акации.