Как изготавливают пармезан (Видео)

Настоящий итальянский пармезан - что может быть лучше для создания идеальной пасты? Как достичь этого идеала, знают вот эти мастера-сыроделы.

Пармезан, как и любой сыр, начинается с молока.

Его на одну головку итальянского сыра нужно целых 445 литров. Молоко наливают в огромные медные емкости.

В каждой - сырье для двух головок сыра.