История происхождения кофе
Кандидат исторических наук Елена Пивоваренко сказала, что кофе пришел в Украину из Турции через Крым. Наши соседи не избегали конфликтов и зона напряжения всегда существовала, кроме того, набеги предусматривали коммуникацию.
Интересно! Как на самом деле действуют афродизиаки: распространенные мифы
Выражение "Пойдем на кофе" еще с давних времен предусматривало общения людей в комфортной обстановке, его не воспринимали буквально.
Когда появился кофе, появился и способ ее коллективного употребления. Эти ячейки употребления кофе в кофейне стали публичным местом, где обсуждались общественные дела и распространялась пропаганда,
– пояснил журналист и писатель Алексей Мустафин.
Гораздо эффективнее было вести пропаганду в кофейнях. Ведь они, в отличие от мечетей, не контролировались. Это позволило османами вести информационную войну против своих противников и готовить почву для присоединения новых земель.
Первые кофейни
Нельзя утверждать, что в 17 – 18 веках были публичные кофейни. Отдельных заведений на украинских землях не было. Однако много административных зданий, в частности Черниговская ратуша имела специальную плиту для приготовления кофе.
Первый украинец, начавший употреблять кофе
Кто же стал первым украинцем, который начал употреблять кофе? Интересный факт описан в произведении "Путешествие Антиохийского патриарха Макария". Во время встречи с Богданом Хмельницким далекие гости поднесли гетману символические дары, среди них был сосуд с кофейными зернами. Уже тогда на Ближнем Востоке кофе умели варить и пить. И, вполне вероятно, что именно казацкая старшина во главе с гетманом стали первыми украинцами, которые попробовали кофейный тонизирующий напиток.
Интересно, что в рукописях встречается название "кагве". Поэтому, если ваши бабушки и дедушки говорят "кохфе" или "кахве", то они не ошибаются. Наоборот они близки к историческим источникам,
– отметила основательница проекта їzhakultura Елена Брайченко.
Вероятно, казацкая старшина во главе с гетманом стали первыми украинцами, которые попробовали кофе
Миф 1: Украинец научил Европу пить кофе
В Украине есть миф о том, что Юрий Кульчицкий научил Европу пить кофе. Но на самом деле кофе научились пить задолго до Кульчицкого. Первый европеец, который познакомился с кофе, был Раувольф. И это было еще за столетие до Кульчицкого
Он хорошо разбирался, знал всю эту турецкую историю. Он получил кофе, но оно сначала не пошло. Он прибег к хитростям – добавил в кофе сахар,
– добавила Пивоваренко.
А уж Кульчицкий изобрел способ сочетания кофе с молоком. Это смягчало его вкус и делало более приятным. Конечно, это способствовало распространению кофе в Европе.
Миф 2: Молоко в кофе нейтрализует действие кофеина
Чемпион мира по приготовлению кофе в турке Слава Бабич пояснил, что от добавления молока или воды кофеин никуда не денется. Он просто распространится на больший объем. А потом обратили внимание на то, что кофе с молоком улучшает состояние здоровья. После этого добавляли уже сливки – так возникли еще разновидности кофе.
Больше – смотрите в видео.