Узвар / veralline
Украинцы издавна умели утолять жажду в жару. Освежающие напитки готовили из фруктов, ягод и меда. Такие напитки были обогащены витаминами и очень вкусны.
Издание "Вмире" подготовило подборку о том, как самые вкусные напитки приготовить дома.
популярные видео
Квас
Квас готовили еще во времена Киевской Руси. Особой популярностью пользовался хлебный квас, или же квас, который преимущественно готовили из ржаной муки или хлеба и солода. Но готовили и фруктовые квасы: "калиновик", "ягодник", "брусничник" и другие.
Рецепт гуцульского кваса: Кладем в бочку напополам сладкие и кислые яблоки, заливаем водой. Туда кладем молотый перец по вкусу и ягоды рябины. Так это все должно стоять до зимы, тогда квас будет готов.
Морс из клюквы
Этого напиток происходит из Средневековья. Его использовали для приготовления фруктового мороженого.
Рецепт морса: Выдавливаем сок из двух стаканов клюквы. Остаток ягод заливаем водой. Кипятить нужно не больше 5 минут. При желании можно добавить немного сахара. В холодную смесь доливаем сок — узвар готов.
Яблочник
Яблочник, который готовили из груш и яблок, был актуален в конце лета и начале осени. Немного напоминает квас и имеет замечательный вкус благодаря фруктозе.
Рецепт: В бочку объемом 54 литра насыпаем по 10 килограмм сушеных яблок и груш. Заливаем кипяченой холодной водой. На три дня ставим в теплое место. После этого — в погреб, оставив незакрытым, чтобы бродило. После надо закупорить бочку, а через три дня разлить напиток в бутылки. В каждую следует добавить по 10-15 изюминок. Закрытые пробками бутылки закапываем в песок — через 5 дней напиток будет готов.
Читайте также: Муселец, спотыкач и мокруха: что пили украинцы в древности
Узвар
Национальным же напитком считают узвар. Напиток является источником витаминов, а варят его из сушеных фруктов.
Рецепт компота: Сушеные яблоки и груши, а при желании и чернослив, землянику, чернику, заливаем водой и доводим до кипения. Подслащиваеммедом или сахаром — и смакуем.
Калинник
Очень полезный напиток для профилактики простуды, наделенный особым вкусом.
Рецепт: Ягоды процеживаем на дуршлаге. В кипяченой воде растворяем сахар. Заливаем сахарным сиропом калину и настаиваем в банке в прохладном месте несколько дней.
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter