Джейсон Бирчард – американец украинского происхождения. На Манхэттене его знают, как менеджера и совладельца знаменитого украинского ресторана "Веселка". Сам же же Бирчард с начала революции Достоинства помогал украинцам и средствами, и едой. С началом войны потребности стали значительно больше.
Читайте также: Украинка открыла первый отечественный ресторан в Гонконге: появилось видео
"Я узнал об организации, которая привозит сюда на лечение раненых солдат из Украины. Поэтому я поддержал их и помогаю чем могу. К примеру, когда нужны деньги на лечение или протезы. Была просьба кормить их, когда они меняют врачей", – рассказал менеджер ресторана "Веселка" Джейсон Бирчард.
Любовь к Украине у менеджера наследственная. Его дедушка Иван Добровол в 1950-х годах был вынужден эмигрировать с Родины под давлением большевиков. В Нью-Йорке брался за любую работу. Все ради мечты. И успех пришел: через 7 лет в центре Манхэттена открылась маленькая кофейня под названием "Веселка".
Мой дедушка считал, что переезд в Америку – это как поймать счастье в хвосте радуги,
– вспоминает Джейсон Бирчард.
Сначала в заведении продавали кофе, сигареты, прессу. Украинские блюда здесь ели только маленькие пластуны, центр которых до сих пор находится этажом выше. После смерти Добровол передал заведение своему американскому зятю, который уже превратил "Веселку" в один из любимых американских ресторанов.
Ресторан "Веселка" на Манхеттене
Запахи украинских блюд заманивают клиентов 24 часа 7 дней в неделю. На кухне заведения хлопочет шеф-повар из Львовской области.
Кроме традиционного картофеля, у нас есть капуста, мясо, специальные ребра, руккола с козьим сыром, сладкий картофель. Многие вареников у нас идет по сезону,
– поделился шеф-повар Дмитрий Марценюк.
Вареники – популярное блюдо в ресторане
Ближе к праздникам в "Веселке" придумывают специальные блюда, такие как голубцы с тыквой. Лакомятся здесь преимущественно американцы или иностранцы.