Укр Рус
Новини Смачно Випічка і десерти Печиво "Червоний оксамит" стало хітом соцмереж: готуємо смаколик за простим рецептом
12 лютого, 23:59
3

Печиво "Червоний оксамит" стало хітом соцмереж: готуємо смаколик за простим рецептом

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Печиво "Червоний оксамит" стало популярним завдяки простому рецепту з інстаграму, що включає інгредієнти як вершкове масло, цукор, яйце, какао та червоний барвник.
  • Випікання триває 10 – 12 хвилин при 170 градусів, а крем готується з крем-сиру, вершків та цукрової пудри, яким декорують печиво.

Солоденьке до чаю повинно бути не лише смачним, а й красивим. Це печиво подарує вам не лише кулінарне, а й естетичне задоволення!

Якщо захочеться поласувати чимось смачненьким та красивим – кращої опції за "Червоний оксамит" просто немає. А щоб все пройшло легко, варто скористатися рецептом з інстаграму ev.malinevska. 

До речі На молоці та кефірі млинці смажить лише "стара школа": який інгредієнт подарує ідеальну текстуру

Як зробити печиво "Червоний оксамит"? 

  • Час: 1 година
  • Порцій: 8

Інгредієнти: 
– 100 грамів вершкового масла;
– 50 грамів коричневого цукру;
– 80 грамів білого цукру;
– 10 грамів ванільного цукру;
– 1 яйце;
– 1 столова ложка какао;
– 1 чайна ложка розпушувача;
– 200 – 250 грамів борошна;
– дрібка червоного барвника;
крем: 
– 80 грамів крем-сиру;
– 100 мілілітрів вершків;
– 2 столові ложки цукрової пудри. 

Красиве печиво, яке не вимагає зусиль: відео 

Приготування: 

  1. Спочатку поєднайте розтоплене вершкове масло з цукром, ретельно розтираючи масу до однорідності. Після цього введіть у суміш яйце та додайте харчовий барвник насиченого червоного кольору.
  2. Наступним етапом поступово всипайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач та какао-порошок.
  3. Замісіть тісто так, щоб воно тримало форму, залишаючись при цьому м'яким і злегка липким.
  4. Сформоване печиво викладіть на застелене пергаментом деко, обов’язково залишаючи проміжки близько п’яти сантиметрів, оскільки випічка буде рости.
  5. Відправляйте в духовку, розігріту до 170 градусів, приблизно на 10 – 12 хвилин.
  6. Дуже важливо не чіпати печиво одразу після випікання, йому потрібно повністю охолонути на деко, щоб стабілізуватися.
  7. Збийте охолоджений крем-сир із вершками та цукровою пудрою до стійких піків.
  8. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте кожне печиво кремовою шапочкою та додайте фінальний штрих у вигляді сублімованих ягід для легкої кислинки та естетичного вигляду.

Чому вершковий сир повинен бути охолодженим? 

Використання охолодженого крем-сиру – це не просто рекомендація, а ключова умова для отримання стабільної та густої текстури крему. Головна причина полягає у фізичних властивостях молочних жирів, які є основою цього продукту, розповідає Onet. 

Коли крем-сир холодний, жири в його складі перебувають у твердому стані. Під час збивання міксер насичує масу бульбашками повітря, а тверда структура жиру створює міцний каркас, який ці бульбашки утримує. 

Якщо ж сир буде кімнатної температури, жири стануть занадто м’якими або навіть почнуть танути від тертя вінчиків. У такому разі каркас вийде слабким, повітря швидко вийде, і замість пишного крему ви отримаєте рідку масу, яка не триматиме форму на печиві чи торті. 

Що смачного приготувати?