В результате получаются мягкие блины с выразительным сырным вкусом и приятной вишневой ноткой, сообщает ТикТок Nata.cooking. Их точно стоит приготовить на Масленицу!

Интересно На молоке и кефире блины жарит только "старая школа": какой ингредиент подарит идеальную текстуру

Как приготовить блины с творогом и вишней?

  • Время: 45 минут
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 яйца куриные;
– 400 миллилитров молока;
– 100 миллилитров кипятка;
– 180 граммов пшеничной муки;
– 2 столовые ложки сахара;
– четверть чайной ложки соли;
– 30 граммов сливочного масла;
– 400 граммов творога;
– 250–300 граммов замороженной вишни;
– 1 яйцо;
– 3 столовые ложки сахара или по вкусу;
– 1 чайная ложка лимонной цедры;
– 1 яйцо или несколько ложек сметаны
– по необходимости, если начинка сухая;
– примерно 50 граммов сливочного масла
– для смазывания блинов.

Делаем блины, которые стали классикой: видео

Приготовление:

  1. К яйцам добавьте сахар, соль и половину от общего количества молока, всыпьте муку и замесите густое, однородное тесто без комочков. Влейте остальное молоко, после чего, постоянно помешивая, введите кипяток.
  2. В конце добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть минимум на 10 – 15 минут.
  3. Перед выпеканием первого блина слегка смажьте сковороду маслом, дальше жарьте тонкие блины до румяности.
  4. Для начинки переложите творог в миску, добавьте яйцо, сахар, лимонную цедру и замороженную вишню, после чего тщательно перемешайте.
  5. Если масса получается слишком сухой, введите еще одно яйцо или добавьте несколько ложек сметаны, чтобы получить более нежную консистенцию. Каждый блинчик разрежьте на четыре равные части, на каждую выложите примерно по одной чайной ложке начинки и по 2 – 3 ягоды вишни.
  6. Сформируйте блинчики и плотно выложите их в форму для запекания, каждый слой перекладывая небольшими кусочками сливочного масла.
  7. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175 градусов, и запекайте от 40 минут до 1 часа. В конце можно ненадолго включить режим гриля, однако лучше этого не делать, чтобы не пересушить блюдо.

Как разморозить вишню?

Размораживание должно быть контролируемым, иначе теряется и текстура, и вкус, пишет Przepisy. Вишню нужно пересыпать в дуршлаг и поставить на миску и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь. Так ягоды оттаивают постепенно, лишний сок стекает, а мякоть не разлазится.

Если времени мало, можно разложить ягоды в один слой на тарелке и дать им отойти при комнатной температуре, но не дольше, чем нужно для размягчения. Для выпечки вишню часто используют полузамороженной. Ее не размораживают полностью, а сразу смешивают с сахаром или крахмалом – так начинка не поплывет. Важно не промывать ягоды после морозилки – вода только добавит лишней жидкости.

Какие рецепты стоит сохранить?

  • Блины с этим ингредиентом поражают структурой даже опытных хозяек.

  • А еще стоит подарить себе праздник, приготовив блины с красной рыбой.