У результаті виходять м’які налисники з виразним сирним смаком і приємною вишневою ноткою, повідомляє ТікТок Nata.cooking. Їх точно варто приготувати на Масляну!

Цікаво На молоці та кефірі млинці смажить лише "стара школа": який інгредієнт подарує ідеальну текстуру

Як приготувати млинці з сиром і вишнею?

  • Час: 45 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти:
– 2 яйця курячі;
– 400 мілілітрів молока;
– 100 мілілітрів окропу;
– 180 грамів пшеничного борошна;
– 2 столові ложки цукру;
– чверть чайної ложки солі;
– 30 грамів вершкового масла;
– 400 грамів кисломолочного сиру;
– 250–300 грамів замороженої вишні;
– 1 яйце;
– 3 столові ложки цукру або до смаку;
– 1 чайна ложка лимонної цедри;
– 1 яйце або кілька ложок сметани
– за потреби, якщо начинка суха;
– приблизно 50 грамів вершкового масла
– для змащування налисників.

Робимо млинці, які стали класикою: відео

Приготування:

  1. До яєць додайте цукор, сіль і половину від загальної кількості молока, всипте борошно та замісіть густе, однорідне тісто без грудочок. Влийте решту молока, після чого, постійно помішуючи, введіть окріп.
  2. Наприкінці додайте розтоплене вершкове масло та добре перемішайте. Залиште тісто відпочити щонайменше на 10 – 15 хвилин.
  3. Перед випіканням першого млинця злегка змастіть пательню олією, далі смажте тонкі млинці до рум’яності.
  4. Для начинки перекладіть кисломолочний сир у миску, додайте яйце, цукор, лимонну цедру та заморожену вишню, після чого ретельно перемішайте.
  5. Якщо маса виходить надто сухою, введіть ще одне яйце або додайте кілька ложок сметани, щоб отримати ніжнішу консистенцію. Кожен млинець розріжте на чотири рівні частини, на кожну викладіть приблизно по одній чайній ложці начинки та по 2 – 3 ягоди вишні.
  6. Сформуйте налисники та щільно викладіть їх у форму для запікання, кожен шар перекладаючи невеликими шматочками вершкового масла.
  7. Поставте форму в духовку, розігріту до 175 градусів, і запікайте від 40 хвилин до 1 години. Наприкінці можна ненадовго ввімкнути режим гриля, проте краще цього не робити, щоб не пересушити страву.

Як розморозити вишню?

Розморожування має бути контрольованим, інакше втрачається і текстура, і смак, пише Przepisy. Вишню потрібно пересипати у друшляк та поставити на миску й залишити у холодильнику на кілька годин або на ніч. Так ягоди відтають поступово, зайвий сік стікає, а м’якоть не розлазиться.

Якщо часу обмаль, можна розкласти ягоди в один шар на тарілці та дати їм відійти при кімнатній температурі, але не довше, ніж потрібно для розм’якшення. Для випічки вишню часто використовують напівзамороженою. Її не розморожують повністю, а одразу змішують із цукром або крохмалем – так начинка не попливе. Важливо не промивати ягоди після морозилки – вода лише додасть зайвої рідини.

Які рецепти варто зберегти?