Кулинарный символ США: какой суп подают на инаугурации с 1789 года

Уже вскоре Дональд Трамп снова примет присягу как новоизбранный президент США. Вместе с этих его ждет официальная церемония, кулинарная часть которой всегда особенная.

Меню угощения на инаугурации президента США постоянно меняется, но суп из моллюсков является в нем обязательным элементом еще с тех пор, Джордж Вашингтон стал первым президентом Соединенных Штатов. Как приготовить знаменитый New England Clam Chowder 24 Канал рассказывает со ссылкой на cooking.nv.

К теме Президентское меню: какое любимое блюдо у Дональда Трампа

Рецепт супа с моллюсками

Время: 1 час 10 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
– 300 миллилитров сливок (33 – 35%);
– 1 литр рыбного бульона;
– 500 миллилитров воды;
– 50 граммов пшеничной муки;
– 50 граммов сливочного масла (73%);
– 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
– 1 чайная ложка соли;
– 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
– 300 граммов коктейля из морепродуктов;
– 1 репчатая луковица;
– 3 картофелины;
– 2 чайные ложки вустерского соуса;
– 1/2 чайной ложки соуса табаско;
– 100 граммов свинины.

Приготовление:

Готовим бульон. Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте рыбные кости, нарезанную морковь, лук и щепотку соли. Варите на среднем огне в течение 30 минут, после чего процедите полученный бульон.
Картофель и лук почистите и нарежьте кубиками. В сковороде растопите 20 граммов сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности.
В кастрюлю влейте рыбный бульон и добавьте 500 миллилитров воды. Выложите нарезанный картофель и варите его до мягкости, примерно 15 минут.
Смешайте пшеничную муку с кукурузным крахмалом, добавив немного воды, чтобы образовалась однородная масса. Постепенно введите эту смесь в суп, помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
Выложите в суп морской коктейль и тушите еще 10 минут на слабом огне.
Влейте сливки, добавьте оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте. Текстура супа должна быть однородная.
Добавьте соль, черный молотый перец, вустерский соус и немного острого соуса табаско. Для дополнительного аромата положите мелко нарезанную свинину.
Прогрейте суп еще 5 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Для просмотра инаугурации Трампа: рецепты американских закусок.