Воздушный еще и со свежими ягодами: рецепт легендарного десерта "Павлова"

Основні тези

"Павлова" – это австралийский десерт из яичных белков и сахара, который украшают различными фруктами и взбитыми сливками.
Такой десерт можно готовить соответственно сезону: в июне и июле с малиной, клубникой и вишнями, а в августе – с персиками.

Десерт "Павлова" покорил любителей десертов своим невероятным сочетанием текстур и вкусов. Хрустящий снаружи и нежный, как облачко, внутри – идеально.

Готовить торт несложно, а результат приятно удивит. Главное – иметь немного свободного времени, хорошее настроение и лучший рецепт, пишет 24 Канал со ссылкой на Storinka.

Десерт "Павлова" со свежими ягодами

Время: 2 часа 30 минут
Порции: 8

Ингредиенты:
– 8 яичных белков;
– 1/4 чайной ложки винного камня;
– 2 стакана сахара;
– 1 чайная ложка ванильного экстракта;
– 3 – 4 стакана свежих ягод;
– 2 средних манго;
– 2 стакана густых сливок;
– 0,5 стакана сметаны;
– 1/4 стакана сахарной пудры;
– листья свежей мяты.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 120 градусов, а противень застелите пергаментной бумагой.
Взбейте яичные белки и винный камень миксером до образования мягких пиков.
Включив миксер на высокую скорость, медленной струей всыпьте 2 стакана сахара. Взбивайте, пока яичные белки не станут густыми, а сахар не растворится. Добавьте ваниль, взбейте до однородности.
Выложите безе на подготовленный противень достаточно ровным слоем, почти покрывая весь противень. Выпекайте до твердого состояния около 2 часов. Выключите духовку и дайте остыть.
Смешайте ягоды, манго и 3 столовые ложки сахара в большой миске. Дайте постоять, часто помешивая, около 10 минут.
На высокой скорости взбейте густые сливки, сметану и сахарную пудру до образования жестких пиков – 2 минуты.
Постепенно распределите смесь из взбитых сливок по охлажденному безе. Умеренно посыпьте смесью ягод и манго и украсьте мятой.

Готово!

Тоже будет вкусно: чизкейк без выпечки.