Все уже давно выяснили: сколько времени нужно мариновать мясо и овощи
Источник:
doradcasmakuМаринование – это процесс, которого не стоит избегать, когда речь идет о приготовлении мяса. Однако до сих пор у некоторых возникают сомнения относительно только, сколько времени нужно на него выделить.
Зачем мариновать мясо
Маринование позволяет придать мясу колоритных вкусовых оттенков и сохранить его сочность. Для этого можно воспользоваться как влажным, так и сухим вариантом.
Читайте также Не майонезом единым: какие есть альтернативы для заправки салата
Мясо для маринования должно быть свежим, вымытым и обсушенным, например, бумажным полотенцем. Что касается посуды, то лучше всего использовать стекло или керамику.
Маринование важно для приготовления мяса / Фото Pixabay
Как долго нужно мариновать мясо
Для того, чтобы ваши усилия не были напрасными, нужно ориентироваться на такие временные рамки:
- морепродукты и рыба – от 30 минут;
- курица и индейка – 2 часа;
- свинина и другое красное мясо – 12 часов.
Время маринования также можно регулировать размером кусочков мяса. Если вы работаете с большими кусочками, то в них стоит сделать проколы.
Чтобы потом не выбрасывать: какие есть распространенные ошибки при квашении капусты.