Капуста для голубцов быстро станет мягкой в микроволновке – без длительного варки целого кочана. Вместо кастрюли с кипящей водой достаточно нескольких минут и обычного пакета или посуды с крышкой.
Как размягчить капусту за 2 минуты?
Сначала снимите верхние поврежденные листья и вырежьте кочерыжку. Затем положите кочан капусты в пакет, подходящий для микроволновой печи, или в посуду с крышкой.
После этого прогрейте капусту на высокой мощности примерно 2 минуты. Точное время зависит от размера кочана и мощности печи.
Далее достаньте капусту очень осторожно: внутри скапливается горячий пар. Снимите размягченные листья, а если внутренние еще твердые, верните кочан в микроволновую печь еще на 30–60 секунд.
Готовить голубцы теперь легче и быстрее / Фото Pixabay
Что делать с отдельными листьями?
Есть еще более простой вариант для тех, кто уже разложил капусту на листья. Положите листья на тарелку, накройте влажной бумажной салфеткой и прогрейте 1–2 минуты.
После этого толстую центральную жилку лучше аккуратно срезать или слегка отбить кухонным молотком. Так лист легче завернется и лучше будет держать форму.
Почему этот способ удобнее, чем варка?
Главное преимущество в том, что не нужно ждать, пока закипит большая кастрюля с водой. К тому же листья не перевариваются и не становятся слишком хрупкими.
Именно поэтому капуста после короткого прогрева часто ведет себя лучше: она остается эластичной, но не рассыпается в руках. Если кочан очень плотный, капусту лучше добавлять небольшими порциями.