Что приготовить на Ивана Купала: 3 блюда наших предков

Основні тези

На Ивана Купала традиционно готовят обетную кашу и купальские вареники с вишней.
А из напитков стоит приготовить травяной чай. Каждое из этих блюд на столы ставили еще наши предки.

Украинцы готовятся к празднованию Ивана Купала – дня, известного своими яркими традициями и кулинарными обычаями. Исторически сложилось так, что на этот праздник готовили специальную ритуальную кашу и сладкие вареники.

В дополнение к еде подавали квас и травяной чай. Накануне Купала хозяйки ищут лучшие рецепты этих древних блюд – 24 Канал делится ими.

Что приготовить на Ивана Купала

Обитная каша

Время:
Порции:

Ингредиенты:
– 2 стакана ячневой крупы;
– 1 литр молока;
– 50 граммов сливочного масла;
– сахар и соль – по вкусу;
– фрукты для украшения.

Приготовление:

Крупу промойте водой несколько раз. На плите разогрейте сковороду без масла и всыпьте в горячую сковородку крупу.
Слегка поджарьте кашу до сухости и золотистого цвета. Затем всыпьте в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения. Добавьте в кашу сахар и соль и варите до загустения – 25 минут.
В конце варки добавьте в кашу кусок сливочного масла и сразу выключите огонь. Оставьте блюдо на 20 минут под закрытой крышкой.
Подавайте к столу с сезонными фруктами, ягодами или мятой.

Приятного аппетита!

Купальские вареники с вишней

Время: 1 час
Порции: 6 – 8

Ингредиенты:
– 3 стакана муки;
– 150 граммов воды;
– 2 яйца;
– 4 стакана вишни;
– 100 граммов сахара;
– соль – по вкусу.

Рецепт вареников с вишней / Фото Momsdish

Приготовление:

Смешайте яйца, воду, соль и муку до однородности и замесите эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Отложите его в сторону и накройте пленкой.
Вишни переберите, промойте и удалите косточки. Засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут. Выделившийся сок, слейте через дуршлаг.
Тесто разделите на одинаковые шарики и тонко раскатайте. Слепите вареники с вишнями и опустите в кипяток. Варите 2 – 3 минуты, пока вареники не всплывут на поверхность.

Готово!

Травяной чай

Время: 20 минут
Порции: 1

Ингредиенты:
– 25 граммов сушеной ромашки;
– 15 граммов сушеной мяты;
– 10 граммов сушеных бутонов чайной розы;
– цедра 1 апельсина.

Приготовление:

Все ингредиенты поместите в глубокую миску, хорошо перемешайте и немного помните, чтобы цедра отдала свою влагу травам.
Переложите в емкость, что герметично закрывается и оставьте настаиваться на несколько дней.
Заваривайте 10 минут, заливая кипятком, регулируя крепость по вкусу, 1 – 2 чайные ложки на 250 миллилитров воды. Можете наслаждаться.

Готово!

Тоже приготовьте: клецки из картофеля на Ивана Купала.