Если ее правильно приготовить, она получается хрустящей и имеет нежный насыщенный вкус. Но многих интересует единственный вопрос: надо ли варить спаржу? На это отвечает 24 Канал.
Читайте также Идеально ровно и чисто: как резать сыр фета, чтобы кусочки не распадались
Надо ли варить спаржу перед приготовлением
Чтобы сохранить оптимальный вкус, рекомендуют варить зеленую спаржу в течение 3 – 5 минут, тогда как белую спаржу следует варить немного дольше – от 7 до 12 минут. Варить дольше этого времени не рекомендуется, чтобы сохранить вкус и пользу спаржи.
Как правильно это сделать:
- поместите спаржу в кипяток на 3 – 5 минут до готовности, в зависимости от толщины;
- чтобы спаржа после варки имела свежий зеленый цвет – слейте горячую воду и полностью охладите побеги в ледяной воде;
- выньте спаржу из ледяной воды и обсушите.
Кулинары советуют добавлять в воду при варке спаржи щепотку соли и сахара, чтобы улучшить ее вкус. Кроме того, некоторые шеф-повара советуют добавлять молоко, чтобы был сливочный вкус без горькой нотки.
Как правильно приготовить спаржу / Фото Unsplash
Хотіли б частіше чути слово "смакота" за родинним столом? Головним секретом усіх кулінарних шедеврів є любов та якісні продукти, які можна придбати у гіпермаркеті "ВЕЛМАРТ". З ними ваші страви точно будуть неперевершеними.
В то же время спаржу можно готовить различными способами: варить, бланшировать, тушить в масле на медленном огне, запекать и жарить на гриле.
При этом есть ключевой нюанс: интенсивная термическая обработка ухудшит его вкус и качество. Все остальные эксперименты с деликатным овощем разрешаются.
А вы знаете: какие ошибки делают буженину сухой.