Забудьте о шарлотке и миксере: насыпной пирог "Три стакана", который тает во рту

Все сухие ингредиенты отмеряются одним стандартным стаканом объемом 200 – 250 миллилитров, что сводит время подготовки к нескольким минутам. Главная магия рецепта раскрывается непосредственно в форме во время выпечки. Сухая смесь муки, манной крупы и сахара выкладывается слоями на натертые сочные яблоки, а сверху покрывается стружкой замороженного сливочного масла.

Adv

Горячий фруктовый сок постепенно растворяет крупинки сахара и пропитывает манную крупу, которая набухает и превращается в нежное кремовое суфле, в то время как масло образует сверху тонкую карамельно-хрустящую корочку.

Как приготовить пирог "Три стакана"?

Время: 1 час
Порций: 8

Ингредиенты:
– 1 стакан пшеничной муки;
– 1 стакан манной крупы;
– 1 стакан сахара;
– 1 чайная ложка разрыхлителя;
– 1 чайная ложка молотой корицы;
– 1 щепотка мелкой соли;
сочная начинка и сливочный слой:
– 1 – 1,2 килограмма кисло-сладких яблок;
– 100 – 120 граммов замороженного сливочного масла.

Приготовление:

В глубокой посуде смешайте муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, щепотку соли и молотую корицу, после чего тщательно перемешайте венчиком до полной однородности сухих компонентов и разделите смесь на 3 равные части.
Яблоки вымойте, разрежьте, удалите семенные гнезда и натрите на крупной тёрке.
Снимать тонкую кожуру необязательно, а излишний сок слегка слейте, оставляя мякоть достаточно влажной для пропитки крупы, и разделите натертую массу на 2 части.
Дно и бортики формы для выпечки застелите качественным пергаментом и смажьте кусочком масла.
Насыпьте на дно 1 часть сухой массы, равномерно распределите поверх нее 1 порцию яблок, не утрамбовывая слишком сильно, посыпьте второй частью сухой смеси, выложите оставшиеся яблоки и засыпьте пирог остатками сухих круп.
Сверху по всей площади будущего десерта щедро натрите на крупной тёрке 100 – 120 граммов очень холодного сливочного масла.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 – 55 минут, пока верх не покроется равномерной золотисто-румяной корочкой.
Готовый пирог обязательно оставьте в форме до полного остывания на 1 – 2 часа: за это время манная крупа окончательно уплотнится, благодаря чему блюдо будет легко нарезаться на аккуратные многослойные порционные кусочки.