Старинное блюдо Карпат: как приготовить настоящую грибную юшку

Грибная юшка сразу наталкивает на воспоминания о колорите украинских Карпат. Совсем немного усилий – и вы окунетесь в особую атмосферу благодаря незабываемому вкусу.

Читайте также Котлеты не будут прилипать к сковороде: секрет из 90-х, который прекрасно работает до сих пор

Рецепт грибной юшки

Время: 1,5 часа

Порций: 4

Ингредиенты:
– 100 граммов сушеных белых грибов;
– 2 лука;
– 1 морковь;
– 2 – 3 столовые ложки муки;
– 2 зубчика чеснока;
– 0,5 стакана сметаны;
– соль и перец по вкусу;
– зелень.

Приготовление:

1. Грибы замачиваем на ночь, утром отжимаем и нарезаем. Воду не выливаем, а процеживаем.
2. В кастрюлю наливаем свежую воду, воду из грибов и грибы. Ставим вариться.
3. Когда уха закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим час.
4. Готовим зажарку: морковь крупно натираем, лук нарезаем кубиками, жарим около 5 минут. Добавляем муку и пассеруем еще 2 – 3 минуты.
5. Добавляем в зажарку сметану, перемешиваем и добавляем чашку бульона.
6. Выливаем зажарку в суп и готовим под крышкой еще 10 – 15 минут.
7. Солим, перчим, при желании добавляем давленый чеснок. Доводим до кипения и оставляем томиться на час.
8. Посыпаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Вкусно и быстро: готовим рыбные котлеты на скорую руку.