Получится у каждого: готовим "Птичье молоко" всего за 25 минут

Десерт "Птичье молоко" популярен из-за своей нежности, легкой текстуры и невероятного вкуса. Классический рецепт обычно требует длительного времени на приготовление, однако существуют и "ускоренные" вариации. Одна из них позволяет приготовить сладости всего за 25 минут.

Как быстро приготовить конфеты "Птичье молоко" рассказывает 24 Канал со ссылкой на Shuba. Пока птичье молоко будет застывать – как раз успеете заварить чай!

Птичье молоко за 25 минут

Время: 20 минут
Порции: 16

Ингредиенты:
– 100 граммов сгущённого молока;
– 150 граммов масла сливочного несоленого;
– 3 яичные белки;
– 1,5 столовой ложки лаванды;
– 100 миллилитров воды;
– 80 граммов сахара;
– 100 граммов меду;
– 10 граммов агар-агар.

Приготовление:

1,5 столовой ложки цветов лаванды залейте кипятком (100 миллилитров) и оставьте настояться на 2 часа. Если вы не имеете лаванды, просто пропустите этот шаг и используйте в рецепте обычную воду.
К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сгущенное молоко и взбивайте миксером 7 минут. Масса должна посветлеть, стать белой и увеличиться в объеме.
Лаванду процедите, добавьте к жидкости агар-агар, сахар, мед и перемешайте. Прогрейте на небольшом огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции.
Белки комнатной температуры от трех яиц (это примерно 100 граммов белков) взбивайте на средних оборотах, а потом переходите на максимальные, до устойчивых пиков.
Постепенно вливайте сироп в белки, постоянно перемешивая в течение примерно 1 минуты. Добавьте крем в белковую смесь и перемешайте лопаткой до однородности.
Быстро вылейте массу в силиконовую форму размером 20×20 сантиметров. Все разровняйте лопаткой один раз и больше не прикасайтесь.
Десерт стабилизируется при комнатной температуре. Уже через 20 минут можно его нарезать и есть, но для полной стабилизации и для хорошей текстуры можно поставить в холодильник на 4 часа.

Готово!

Понравился десерт? Тогда ловите и рецепт ленивых синабонов с бананами.