Рассольник – это тот суп, который всегда порадует оригинальным вкусом. Он не требует сложных ингредиентов и усилий, но всегда дарит отличный результат, рассказывает портал Cookpad.

Интересно Все солят картошку в неудачный момент: когда это надо делать, чтобы она получилась вкусной

Как приготовить вкусный рассольник?

  • Время: 2 часа
  • Порций: 6

Ингредиенты:
– 500 граммов говядины;
– 4 картофелины;
– зелень по вкусу;
– 2 лавровых листа;
– 1 луковица;
– 6 маринованных огурцов;
– соль и перец по вкусу;
– 1 морковь;
– полстакана длиннозернистого риса.

Приготовление:

  1. Для приготовления насыщенного рассольника начните с мясной основы.
  2. Измельчите мясо на небольшие порции, залейте водой во вместительной кастрюле и поставьте вариться бульон.
  3. Очищенный картофель нарежьте аккуратными кубиками и отправьте к мясу. Сюда же добавьте лавровый лист, соль и тщательно промытую рисовую крупу. Хорошо перемешайте все компоненты.
  4. Для зажарки подготовьте овощи: морковь и лук нарежьте кубиками и пассеруйте на растительном масле до появления золотистого оттенка.
  5. Соленые огурцы освободите от грубой кожуры, а мякоть натрите на терке. Вместе с поджаренными овощами добавьте огуречную массу в кастрюлю и еще раз все перемешайте.
  6. Дайте блюду прокипеть несколько минут до полной готовности.
  7. В конце добавьте перец, выключите огонь и оставьте суп под крышкой на 10 минут, чтобы он настоялся.
  8. Перед подачей украсьте рассольник свежей зеленью и при необходимости окончательно отрегулируйте уровень соли.

Чем можно заменить мясной бульон?

Если вы придерживаетесь поста, то все равно можете насладиться насыщенным и вкусным супом. Просто нужно заменить мясной бульон на альтернативу, рассказывает Kuchnia.

Лучшая замена – грибной бульон. Используйте сушеные белые грибы для глубокого аромата или обычные шампиньоны, обжаренные до сильного румянца. Грибы дают тот самый "пятый вкус" (умами), который мы обычно получаем от мяса.

А еще можно использовать огуречный рассол. Добавьте стакан рассола прямо в кастрюлю за 5 – 10 минут до готовности. Это не только придаст характерной кислинки, но и сделает структуру супа более густой и плотной.

Что еще вкусного приготовить?

  • На Масленицу вам точно пригодятся плотные плотные блины на воде.

  • А еще стоит попробовать постный "Оливье", который получается вкуснее оригинала.