Чтобы был вкусным и полезным: как выбрать молодой картофель без нитратов
- Молодой картофель богат витаминами и минералами, имеет низкое содержание жиров и меньше крахмала, что делает его полезным.
- Рекомендуется выбирать картофель с гладкой кожурой без зеленых пятен и хранить в прохладном, темном месте.
Молодой картофель сейчас активно будет появляться на полках магазинов и прилавках рынков. Устоять перед соблазном не удастся, поэтому важно знать, на что обращать особое внимание при покупке.
Уже скоро сезон молодого картофеля будет в самом разгаре. Как выбирать продукт и на что обращать внимание при покупке подскажет 24 Канал.
Не пропустите Теряет рассыпчатость и вкус: типичные ошибки приготовления гречки, которые делал каждый
Польза молодого картофеля
Молодой картофель богат витаминами группы B, A, C, K, а также содержит белки, углеводы, антиоксиданты, железо, магний, фосфор и кальций. Он имеет низкое содержание жиров и меньше крахмала по сравнению со старым картофелем, что делает его более полезным.
Также молодой картофель низкокалорийный – 100 граммах готового продукта всего 75 калорий.
Выбрать качественный молодой картофель несложно / Фото Freepik
Как выбирать молодой картофель
Выбирайте картофель с ровной, гладкой кожурой без зеленых пятен, повреждений или проростков. Зеленые пятна могут свидетельствовать о наличии соланина – токсичного вещества, образующегося при воздействии света.
Хранить молодой картофель стоит в прохладном, темном и сухом месте. Не храните его в холодильнике, поскольку низкие температуры могут привести к превращению крахмала в сахар, что меняет вкус и цвет картофеля.
Не хуже драников: как приготовить ароматные луковые оладьи.