Вийдуть смачніші, ніж у бабусі: як приготувати пампухи на Другий Святвечір
- Для приготування пампухів потрібно 250 мл води, 50 г цукру, 0,5 пачки ванільного цукру, дрібка солі, 50 мл олії, 25 г дріжджів, 500 г борошна, та повидло.
- Тісто замішують з інгредієнтів, дають піднятися, формують кульки, смажать у олії та подають із цукровою пудрою чи повидлом.
18 січня українці за старим стилем святкують Другий Святий вечір, який традиційно відзначається перед Водохрещем. У цей день також зберігаються всі смачні традиції, тож без приготування пампухів не обійтися.
Пухкі та ароматні пампухи – найкращий десерт на святковому столі, пише 24 Канал з посиланням на "Господиньку". Кожна господиня готує пампухи по-своєму, але для тих, хто хоче спробувати приготувати їх вперше, радимо повторити рецепт, завдяки якому вони вийдуть пухкими та ароматними.
Читайте також Старовинна страва, яка має бути на вашому столі на Водохреще: капусняк з качкою родом з минулого
Як приготувати пампухи на Другий Святвечір?
Інгредієнти:
250 міліграмів теплої води;
50 грамів цукру;
0,5 пачки ванільного цукру;
Дрібка солі;
50 міліграмів олії;
25 грамів живих дріжджів;
500 грамів борошна;
Повидло.
Спосіб приготування
У мисці підігрійте воду, додайте цукор, ваніль та дріжджі. Перемішайте все й залишіть на 10 хвилин, поки суміш не почне працювати й не з’явиться піна. Далі треба зняти з плити й дати трохи охолодитися.
Простий рецепт пампухів / Фото Pinterest
Після цього додайте до рідких інгредієнтів олію, сіль та борошно. Тісто замішуйте доти, поки воно не почне відставати від стінок миски й стане м'яким s однорідним.
Тоді накрийте миску рушником й залишіть тісто в теплому місці на 40 хвилин, щоб воно встигло піднятися. Готове тісто треба розділити на рівні кульки й викласти на підготовлену поверхню. Господині радять залишити їх на 15 хвилин, щоб вони трішки відпочили перед смаженням.
У глибокій сковороді розігрійте достатню кількість олії та обсмажуйте порційно пампухи на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Перед подачею їх можна посипати цукровою пудрою чи подавати з повидлом. Господині радять використовувати густе повидло, щоб смак пампухів розкрився краще.
Як правильно смажити пампухи?
За один підхід смаження у каструлі має бути рівно стільки пампушків, щоб вони не тіснилися й спокійно плавали в олії, пише Твоє місто.
Класти їх варто верхом донизу – тим боком, яким тісто піднімалося. Так вони не будуть перевертатися і рівномірно просмажаться.
Які ще смаколики варто приготувати?
Вафельний торт може бути ще смачнішим – і для нього навіть не треба згущівки.
А ще варто відтворити стародавній рецепт засипаної капусти.
Часті питання
Які основні кроки приготування пампухів за цим рецептом?
Спочатку потрібно підігріти воду і змішати її з цукром, ваніллю та дріжджами, потім залишити на 10 хвилин. Далі додати олію, сіль і борошно, замісити тісто та дати йому піднятися. Потім сформувати кульки, дати відпочити і обсмажити в олії до золотистої скоринки.
Як правильно смажити пампухи, щоб вони рівномірно просмажилися?
Пампухи слід класти в олію верхом донизу — тим боком, яким тісто піднімалося. Це допоможе їм не перевертатися і рівномірно просмажитися.
Які ще смаколики рекомендують приготувати на свято?
Окрім пампухів, радять приготувати вафельний торт без згущівки та стародавній рецепт засипаної капусти.