24 Канал со ссылкой на вирусное видео с тикток обращает внимание на необычный для украинцев способ приготовления чая в США – воду набирают из-под крана и греют в микроволновке, а также объясняем, почему такой подход противоречит чайной традиции и чем на самом деле отличаются виды чая.
Смотрите также Как заваривать чай, чтобы он был вкусным: 3 подсказки, которые сделают из вас гуру чаепития
Чай по-американски: почему без чайника?
В видео американцы демонстрируют максимально упрощенный "чайный ритуал".
Сначала они в обычную кружку наливают воду прямо из-под крана, ставят ее подогреваться в микроволновую печь, после чего бросают чайный пакетик. Далее – еще один шаг, который особенно удивляет зрителей: в уже горячий напиток добавляют холодное молоко из холодильника, снова ставят кружку в микроволновку, а в конце подслащивают чай кленовым сиропом вместо сахара – и спокойно пьют.
Такой подход хорошо иллюстрирует, насколько чай в США воспринимается не как ритуал, а как быстрый напиток "на ходу". В американских домах часто нет отдельного чайника или специальной посуды для заваривания, зато всегда есть микроволновая печь и доступ к горячей воде из крана. Поэтому именно из-за таких обстоятельств и родилась такая идея "чаепитие по-американски".
Конечно, этот способ скорее об удобстве и экономии времени, чем о вкусе или качестве напитка, однако именно благодаря этому он и превратился в вирусный тренд.
"Чай на скорую руку" – новый лайфхак американцев: смотрите видео
Какие есть виды и сорта чая?
Как отмечает Articles Factory, существует большое разнообразие сортов и классов чая, каждый из которых имеет собственные свойства, ароматический профиль и даже "характер".
Например, зеленый чай изготавливают из листьев, которые быстро высушивают после сбора, чтобы минимизировать окисление, поэтому он сохраняет деликатный, свежий вкус и высокую концентрацию антиоксидантов.
Черный чай, наоборот, проходит полное окисление, что придает ему насыщенный вкус и глубокий аромат, из-за чего именно он является самым популярным в Северной Америке.
Оолонг занимает промежуточное место между зеленым и черным чаем: частичная ферментация создает сложный вкусовой букет с мягкими фруктовыми или цветочными нотами.
Белый чай считается наименее обработанным – для него используют молодые почки и листья, благодаря чему напиток получается особенно нежным и одновременно богатым на полезные вещества.
Виды и сорта чая / Коллаж 24 Канала
Не все, что заливается горячей водой – можно назвать чаем
А вот ролик из Инстаграма продолжает разговор о границах чайной культуры и напоминает простую истину: не каждый напиток, залитый горячей водой, является чаем.
Автор в видео объясняет, что настоящий чай происходит из одного растения – Camellia sinensis, а разница между белым, зеленым, желтым, улуном, красным и пуэром – это не ингредиенты, а способ обработки одного листа. Травяные настои здесь не обесценивают, но четко отделяют от чая как культуры, ритуала и опыта, что формируется не в спешке, а вниманием к вкусу, аромату и моменту.
Как рождается настоящий чай: смотрите видео автор @ teamaster_ifteamaster_if
Как выбрать настоящий чай?
Если же вы цените качественный напиток, а не лайфхаки, стоит понимать, как отличить настоящий чай от смесей или низкопробной заварки.
Ранее мы советовали обращать внимание на вид листьев: они должны быть целостными, примерно однородными по размеру и не превращаться в крошку в руках. Важным является и цвет – он должен соответствовать типу чая: зеленый чай должен сохранять зеленоватые оттенки, а черный – быть темным и насыщенным. Аромат сухого чая качественный и чистый, без резких, затхлых или химических нот. Если же листья выглядят слишком ломкими, пересушенными или пылевидными, это почти всегда свидетельствует о низком качестве продукта.