Об этом рассказывает издание Aprika Lif.
Смотрите также 3 страны, которые поставляют кофе худшего качества: лучше его не покупать
Какой чай может содержать больше кофеина чем кофе?
Обычно матча имеет более низкое содержание кофеина, чем кофе, хотя количество этого вещества в обоих напитках может существенно отличаться.
В среднем чашка кофе объемом 240 миллилитров содержит примерно 95 миллиграммов кофеина, тогда как стандартная порция матча – около 2 граммов порошка, размешанных в таком же количестве воды – содержит около 70 миллиграммов кофеина.
Матча / Фото Unsplash
В то же время, в отличие от заваренного чая, во время употребления матча потребляется весь измельченный чайный лист, поэтому уровень кофеина может быть выше. Его точное количество зависит от сорта чая и способа приготовления.
Также матча часто хвалят за длительный энергетический эффект без нервозности или спада сил, что объясняется наличием L-теанина – аминокислоты, которая способствует расслаблению без ощущения сонливости.
Как появилась матча?
В исторических источниках часто отмечается, что китайцы привезли матча в Японию примерно в конце 12 века, однако это не совсем точно. Тогда под термином "матча" имели в виду совсем другой продукт – обжаренные и измельченные листья зеленого чая.
Однако, как пишет Firebelly Tea, современный чай матча появился значительно позже, когда чайные фермеры случайно изобрели метод выращивания "Оишита", что означает выращивание в тени. Благодаря этому растения давали ярко-зеленый порошок с более насыщенным и богатым вкусом.
Матча возникла случайно / Фото Unsplash
Во время суровой зимы японские фермеры накрывали свои чайные кусты соломой и камышом, чтобы защитить их от мороза. Отсутствие прямого солнечного света стимулировало чайные растения производить больше хлорофилла в новых побегах для активного фотосинтеза.
После ручного сбора и обработки молодых почек с насыщенным цветом фермеры заметили, что чай имеет более кремовую текстуру и насыщенный вкус, и решили продолжить производство именно таким способом.
Почему бергамот – не чай?
Большинство людей не совсем знают, что такое бергамот, однако сразу ассоциируют его с чаем. Плод имеет размер примерно как апельсин и во время созревания приобретает зеленовато-желтый оттенок.
Кожура бергамота тонкая и бугристая, а внутри содержится кислая мякоть. Это цитрусовый плод - гибрид лимона и апельсина. Его яркий аромат с цитрусовыми, цветочными и пряными нотами сделал бергамот популярным в парфюмерии.
Кроме того, именно бергамот придает чаю "Эрл Грей" характерный цитрусовый вкус. Цедру и сок этого плода также используют в маринадах, соусах и десертах.