Откуда происходит традиция Жирного четверга и почему в этот день все охотятся за пончиками, расскажет 24 Канал.

Интересно 5 городов в Чехии для поездки в 2026 году: все будто из кадров фильмов

Спонсор проекта Заграница 24 – международный сервис по переводу средств TransferGo. Благодаря его функционалу более 9 миллионов клиентов во всем мире ежедневно могут поддерживать родных в Украине и переводить средства из любой точки Европы.

Сервис имеет много преимуществ, в частности:

1. Скорость и удобство использования. Все, что нужно для переводов – смартфон и наличие интернета.
2. Прозрачность. Возможно осуществлять операции без дополнительных платежей.
3. Можно получать денежные бонусы в программе "Пригласи друга".

Оценить сервис TransferGo может каждый совершеннолетний! Для этого нужно установить приложение и зарегистрироваться.

В Жирный четверг местные пекарни и супермаркеты переполнены покупателями: почти все зимние сувениры и сладости отошли на второй план, а главной "звездой" выступают pączki – польские пончики.

В этом году Жирный четверг приходится на 12 февраля. Этот день в Польше называют "сладким праздником большого масштаба", и причины тому – глубокие культурные, социальные и даже религиозные корни.

Откуда происходит традиция Жирного четверга?

Как пишет Culture.pl, Жирный четверг – это часть христианской традиции накануне Великого поста, который начинается с Пепельной среды. Пост – это время воздержания, когда верующие ограничивают себя в еде, а особенно в сладком, мясном и многих блюдах.

Fat Thursday (Tłusty Czwartek) в этой системе – последний шанс перед постом попробовать калорийные лакомства. В древности в этот день хозяйки готовили богатые на жирные ингредиенты блюда, чтобы "запастись" перед периодом ограничений.

Эта традиция достигает по крайней мере XVI века, когда польские крестьяне активно практиковали религиозные посты и соответствующие праздничные обычаи.


Жирный четверг – это часть христианской традиции / Фото Shutterstock

Подобные обычаи существовали и в других католических странах:

  • в Великобритании – Pancake Day,
  • в Италии – Giovedì Grasso,
  • в Германии – Weiberfastnacht.

Но польский Жирный четверг отличается именно своим центральным сладким блюдом – pączki.

Почему Pączki – не просто пончики?

В Польше традиционные пончики называют pączki (читается как "пончики"). Это круглые, пышные булочки, обычно начиненные фруктовым или маковым джемом, посыпанные сахарной пудрой или глазурью.

Эти вкусности имеют долгую историю. Своим происхождением они обязаны традициям питания перед Великим постом. В древности pączki готовили из теста, содержащего много жира и яиц, поскольку эти продукты надо было использовать перед постом, ведь дальше их употребление было запрещено.

Интересно! В Польше существует древний обычай: если в Жирный четверг не съесть хотя бы один pączek, весь следующий год будет несчастливым. Это народное поверье стимулирует обязательно приобщиться к праздничному угощению.

Почему люди так фанатеют от этих пончиков?

В Жирный четверг польские пекарни и магазины работают с огромными очередями у прилавков. Ежегодно польские потребители покупают более 100 миллионов pączki только за один день.

Это стало частью национальной культуры:

  • Люди покупают пончики для семьи, друзей, коллег.
  • Часто они берут домой большие коробки – не только по одному.
  • Для многих это семейная традиция, которая передается из поколения в поколение.


Ежегодно польские потребители покупают более 100 миллионов пончиков за день / Фото Shutterstock

Как отмечает BBC, в крупных городах, таких как Варшава, Краков или Вроцлав, очереди утром образуются еще до открытия пекарен, а некоторые пекари даже специально пекут больше, чем обычно, чтобы удовлетворить огромный спрос.

Сегодня традиция остается живой, но значительно расширилась:

  • Современные пекари предлагают новые вкусы начинок: шоколад, карамель, фрукты, кремы, даже кофейные и ликерные варианты.
  • Появились веганские pączki – для тех, кто избегает молочных продуктов.
  • В некоторых городах проводят фестивали и конкурсы pączki – мероприятия со вкусом, музыкой и праздничной атмосферой.
  • Даже те поляки, которые не придерживаются религиозных традиций, часто отмечают Жирный четверг как непринужденный "праздник сладкого".

Хотя pączki является главным символом, в этот день поляки также едят:

  • faworki (chrust) – тонкие хрустящие полоски теста, обжаренные во фритюре и посыпанные сахарной пудрой;
  • racuchy – сладкие оладьи;
  • makówki – маковые сладости (в некоторых регионах).

Эти традиции создают настоящий праздник для любителей десертов, который поляки ждут круглый год.

Жирный четверг в Польше – это не просто день скидок или очередей в пекарнях, это глубокая народная традиция с религиозными корнями, культурным значением и бесспорным местом в сердцах поляков.

Именно поэтому в этот день каждый охотится за пончиками – не только за вкусом, а за атмосферой, воспоминаниями, семейным уютом и ощущением особого праздника, который возвращает к корням и объединяет общество вокруг одного простого, но любимого лакомства.