Звідки походить традиція Жирного четверга та чому у цей день всі полюють за пончиками, розкаже 24 Канал.

Цікаво 5 міст у Чехії для поїздки у 2026 році: всі ніби з кадрів фільмів

Спонсор проєкту Закордон 24 – міжнародний сервіс з переказу коштів TransferGo. Завдяки його функціоналу понад 9 мільйонів клієнтів у всьому світі щодня мають змогу підтримувати рідних в Україні та переказувати кошти з будь-якої точки Європи.

Сервіс має багато переваг, зокрема:

1. Швидкість та зручність використання. Все, що потрібно для переказів – смартфон та наявність інтернету.
2. Прозорість. Можливо здійснювати операції без додаткових платежів.
3. Можна отримувати грошові бонуси у програмі "‎Запроси друга".

Оцінити сервіс TransferGo може кожен повнолітній! Для цього потрібно встановити додаток і зареєструватись.

У Жирний четвер місцеві пекарні та супермаркети переповнені покупцями: майже всі зимові сувеніри та солодощі відійшли на другий план, а головною "зіркою" виступають pączki – польські пончики.

Цьогоріч Жирний четвер припадає на 12 лютого. Цей день у Польщі називають "солодким святом великого масштабу", і причини тому – глибоке культурне, соціальне й навіть релігійне коріння.

Звідки походить традиція Жирного четверга?

Як пише Culture.pl, Жирний четвер – це частина християнської традиції напередодні Великого посту, який розпочинається з Попільної середи. Пост – це час стриманості, коли віряни обмежують себе у їжі, а особливо у солодкому, м'ясному та багатьох стравах.

Fat Thursday (Tłusty Czwartek) у цій системі – останній шанс перед постом посмакувати калорійні ласощі. У давнину на цей день господині готували найбагатші на жирні інгредієнти страви, щоб "запастися" перед періодом обмежень.

Ця традиція сягає принаймні XVI століття, коли польські селяни активно практикували релігійні пости й відповідні святкові звичаї.


Жирний четвер – це частина християнської традиції / Фото Shutterstock

Подібні звичаї існували й в інших католицьких країнах:

  • у Великій Британії – Pancake Day,
  • в Італії – Giovedì Grasso,
  • у Німеччині – Weiberfastnacht.

Але польський Жирний четвер вирізняється саме своєю центральною солодкою стравою – pączki.

Чому Pączki – не просто пончики?

У Польщі традиційні пончики називають pączki (читається як "пончки"). Це круглі, пишні булочки, зазвичай начинені фруктовим або маковим джемом, посипані цукровою пудрою або глазур'ю.

Ці смаколики мають довгу історію. Своїм походженням вони зобов'язані традиціям харчування перед Великим постом. У давнину pączki готували з тіста, що містило багато жиру і яєць, оскільки ці продукти треба було використати перед постом, адже далі їхнє вживання було заборонено.

Цікаво! У Польщі існує давній звичай: якщо у Жирний четвер не з'їсти хоча б один pączek, весь наступний рік буде нещасливим. Це народне повір'я стимулює обов'язково долучитися до святкового частування.

Чому люди так фанатіють від цих пончиків?

У Жирний четвер польські пекарні та магазини працюють із величезними чергами біля прилавків. Щороку польські споживачі купують понад 100 мільйонів pączki лише за один день.

Це стало частиною національної культури:

  • Люди купують пончики для родини, друзів, колег.
  • Часто вони беруть додому великі коробки – не лише по одному.
  • Для багатьох це сімейна традиція, яка передається з покоління у покоління.


Щороку польські споживачі купують понад 100 мільйонів пончиків за день / Фото Shutterstock

Як зазначає BBC, у великих містах, таких як Варшава, Краків чи Вроцлав, черги зранку утворюються ще до відкриття пекарень, а деякі пекарі навіть спеціально печуть більше, ніж зазвичай, щоб задовольнити величезний попит.

Сьогодні традиція лишається живою, але значно розширилася:

  • Сучасні пекарі пропонують нові смаки начинок: шоколад, карамель, фрукти, креми, навіть кавові та лікерні варіанти.
  • З'явилися веганські pączki – для тих, хто уникає молочних продуктів.
  • У деяких містах проводять фестивалі та конкурси pączki – заходи зі смаком, музикою та святковою атмосферою.
  • Навіть ті поляки, які не дотримуються релігійних традицій, часто відзначають Жирний четвер як невимушене "свято солодкого".

Хоча pączki є головним символом, у цей день поляки також їдять:

  • faworki (chrust) – тонкі хрусткі смужки тіста, обсмажені у фритюрі та посипані цукровою пудрою;
  • racuchy – солодкі оладки;
  • makówki – макові солодощі (у деяких регіонах).

Ці традиції створюють справжнє свято для любителів десертів, яке поляки чекають цілий рік.

Жирний четвер у Польщі – це не просто день знижок чи черг у пекарнях, це глибока народна традиція з релігійними коріннями, культурним значенням і безперечним місцем у серцях поляків.

Саме тому у цей день кожен полює за пончиками – не лише за смаком, а за атмосферою, спогадами, сімейним затишком і відчуттям особливого свята, яке повертає до коренів і єднає суспільство навколо одного простого, але улюбленого смаколика.