Гурманы, путешествующих по Европе, обязательно должны прихватить с собой путеводитель Мишлен – ведь именно в нем собраны лучшие заведения многих стран и городов. І 24 Канал вместе с сервисом международных переводов TransferGo рассказывает, в каких странах Европы больше всего ресторанов, имеющих звезду Мишлен.
Интересно Как украинцу открыть банковский счет в Европе
Спонсор проекта Заграница 24 – международный сервис по переводу средств TransferGo. Благодаря его функционалу более 9 миллионов клиентов во всем мире ежедневно могут поддерживать родных в Украине и переводить средства из любой точки Европы.
Сервис имеет много преимуществ, в частности:
1. Скорость и удобство использования. Все, что нужно для переводов – смартфон и наличие интернета.
2. Прозрачность. Возможно осуществлять операции без дополнительных платежей.
3. Можно получать денежные бонусы в программе "Пригласи друга".
Оценить сервис TransferGo может каждый совершеннолетний! Для этого нужно установить приложение и зарегистрироваться.
Что такое звезда Мишлен и как ее присуждают заведению?
Первые путеводители Мишлен появились во Франции еще в 1900 году – и тогда они совсем не были столь престижными, как сейчас. Компания Michelin – это производитель шин, и путеводители создали прежде всего для того, чтобы увеличить спрос на автомобили, а затем и на свои товары.
Поэтому братья Эдуар и Андре Мишлен опубликовали путеводитель для французских автомобилистов, что имел знакомое название – "Путеводитель Мишлен". В нем, кроме карт, инструкций по ремонту и замене шин, списка автомехаников, заправок и гостиниц, также содержались и перечни заведений, где водители могут остановиться на обед во время путешествия.
И уже в 1926 году путеводитель впервые присудил звезду Мишлен ресторану. Сначала присуждалась только одна звезда, а уже в 1931 году появилась иерархия: заведение могло получить от одной до трех звезд.
Вот что означает количество звезд:
- одна звезда – "очень хороший ресторан в своей категории";
- две звезды – "великолепная кухня, стоит изменений в маршруте";
- три звезды – "исключительная кухня, стоит особого путешествия".
Для того, чтобы определить, достоин ли ресторан звезды Мишлен, инспекторы путеводителя учитывают пять универсальных критериев:
- качество ингредиентов;
- гармонию вкусов;
- мастерство кулинарных техник;
- то, как личность шеф-повара проявляется в его кухне;
- и стабильность в приготовлении всех блюд из меню.
Кроме того, что Мишлен постоянно ищет по всему миру новые места, достойные звезд, также эксперты переоценивают заведения, чтобы обеспечить стандарт. После такой переоценки заведение может или получить вторую звезду, или потерять ее, пишет Michelin Guide.
Интересно! Многих это может удивить, но Мишлен не учитывает декор и стиль ресторана при оценке. Поэтому среди заведений со звездой есть и роскошные рестораны с хрустальными люстрами, и уличные забегаловки.
Звезда Мишлен присуждается только за еду / Фото Pexels
В каких странах Европы больше всего ресторанов со звездой Мишлен?
Франция, где основали путеводитель Мишлен, и имеет больше всего ресторанов со звездами. Всего на территории страны 641 ресторан имеет звезду Мишлен – и при этом 86 имеют две звезды, а 31 – 3 звезды, пишет World population review.
Кроме того, 10 ресторанов 2025 года получили "Зеленые звезды" в соответствии с инициативой, которую ввели в 2020 году для празднования устойчивого развития гастрономии.
В какие страны стоит ехать, чтобы посетить рестораны со звездой Мишлен, рассказываем далее. Спойлер – Германия, Италия и Испания не слишком отстают по количеству "звездных" ресторанов.
- Франция
Франция – это именно та страна, куда туристы едут не только за незабываемым опытом и атмосферой изысканной старины, но и за невероятной едой. Здесь можно найти рестораны со звездой Мишлен на любой вкус: от роскошных заведений до уютных кафе, где шеф-повара живут прямо над кухней и залом для гостей.
Во Франции больше всего ресторанов со звездой Мишлен / Фото Pexels
- Италия
Италия – это вторая после Франции страна Европы по количеству звезд Мишлен. И неудивительно, ведь итальянская кухня считается одной из самых популярных в мире. Фактически в каждом городе можно найти рестораны со звездой Мишлен. В целом страна имеет их 376.
К тому же итальянская кухня стремительно развивается, а местные рестораны по количеству мишленовских звезд, вероятно, смогут довольно скоро посоревноваться с французскими.
- Германия
Многие люди ошибочно убеждены, что гастротуризм в Германию не является актуальным. Однако сегодня страна занимает третье место в Европе по количеству отличий от Мишлен.
- Испания
Испания может похвастаться аж 283 заведениями со звездой Мишлен. Людям, любящим бургеры, стоит ехать именно сюда – ведь по версии "Гида Мишлен по бургерам" звание лучшего бургера в мире в прошлом году получила сеть из семи ресторанов Hundred Burgers (четыре ресторана в Валенсии и три в Мадриде). Говядину там выдерживают 120 дней, благодаря чему она просто тает во рту – а бекон описывают как "суперхрустящий".
- Великобритания
Великобритания, как и Германия, у большинства туристов не ассоциируется с высокой кухней – а впрочем, страна все же попала в первую пятерку по количеству отмеченных звездами ресторанов в Европе. В Великобритании сейчас насчитывается аж 193 невероятные заведения, что точно следует посетить каждому гурману.
Интересно, что небольшой ресторанчик "The Coatch", что скрывается в небольшом городе Марлоу, подойдет даже для туристов с весьма ограниченным бюджетом. Несмотря на то, что он имеет мишленовскую звезду, пообедать там можно за 10 евро или даже меньше.
2026 год – это отличное время, чтобы осуществить первое гастрономическое путешествие по Европе. К тому же заведения со звездой Мишлен можно найти практически в каждой стране континента.