Гурмани, що подорожують Європою, обов’язково мають прихопити з собою путівник Мішлен – адже саме в ньому зібрані найкращі заклади багатьох країн та міст. І 24 Канал разом з сервісом міжнародних переказів TransferGo розповідає, в яких країнах Європи найбільше ресторанів, що мають зірку Мішлен.
Цікаво Як українцю відкрити банківський рахунок у Європі
Зверніть увагу! Матеріально допомогти рідним в Україні можна з будь-якої точки Європи за допомогою сервісу TransferGo. Завдяки його функціоналу понад 9 мільйонів клієнтів у всьому світі щодня роблять своїх близьких щасливішими. Сервіс має багато переваг, зокрема:
1. Швидкість та зручність використання. Все, що потрібно для переказів – смартфон та наявність інтернету.
2. Надійність. Усі перекази з картки на картку або з рахунка на рахунок абсолютно безпечні.
3. Прозорість. Можливо здійснювати операції за вигідним курсом та без прихованих платежів.
4. Грошові бонуси у програмі "Запроси друга".
Реєструйтесь та робіть переказ уже зараз.
Що таке зірка Мішлен та як її присуджують закладу?
Перші путівники Мішлен з’явилися у Франції ще 1900 року – і тоді вони зовсім не були настільки престижними, як зараз. Компанія Michelin – це виробник шин, і путівники створили передусім для того, аби збільшити попит на автомобілі, а відтак й на свої товари.
Тож брати Едуар та Андре Мішлен опублікували путівник для французьких автомобілістів, що мав знайому назву – "Путівник Мішлен". У ньому, крім мап, інструкцій з ремонту та заміни шин, списку автомеханіків, заправок та готелів, також містилися й переліки закладів, де водії можуть зупинитися на обід під час подорожі.
І вже 1926 року путівник вперше присудив зірку Мішлен ресторану. Спершу присуджувалася тільки одна зірка, а вже 1931 року з’явилася ієрархія: заклад міг отримати від однієї до трьох зірок.
Ось що означає кількість зірок:
- одна зірка – "дуже хороший ресторан у своїй категорії";
- дві зірки – "чудова кухня, варта змін у маршруті";
- три зірки – "виняткова кухня, варта особливої подорожі".
Для того, аби визначити, чи вартий ресторан зірки Мішлен, інспектори путівника враховують п’ять універсальних критеріїв:
- якість інгредієнтів;
- гармонію смаків;
- майстерність кулінарних технік;
- те, як особистість шеф-кухаря проявляється у його кухні;
- та стабільність у приготуванні всіх страв з меню.
Крім того, що Мішлен постійно шукає по всьому світу нові місця, гідні зірок, також експерти переоцінюють заклади, аби забезпечити стандарт. Після такої переоцінки заклад може або здобути другу зірку, або ж втратити її, пише Michelin Guide.
Цікаво! Багатьох це може здивувати, але Мішлен не враховує декор та стиль ресторану під час оцінки. Тож серед закладів з зіркою є і розкішні ресторани з кришталевими люстрами, і вуличні забігайлівки.
Зірка Мішлен присуджується лише за їжу / Фото Pexels
В яких країнах Європи найбільше ресторанів з зіркою Мішлен?
Франція, де заснували путівник Мішлен, і має найбільше ресторанів з зірками. Загалом на території країни 641 ресторан має зірку Мішлен – і при цьому 86 мають дві зірки, а 31 – 3 зірки, пише World population review.
Крім того, 10 ресторанів 2025 року отримали "Зелені зірки" відповідно до ініціативи, яку запровадили 2020 року для відзначення сталого розвитку гастрономії.
В які країни варто їхати, щоб відвідати ресторани з зіркою Мішлен, розповідаємо далі. Спойлер – Німеччина, Італія та Іспанія не надто відстають за кількістю "зіркових" ресторанів.
- Франція
Франція – це саме та країна, куди туристи їдуть не лише за незабутнім досвідом та атмосферою вишуканої старовини, але й за неймовірною їжею. Тут можна знайти ресторани з зіркою Мішлен на будь-який смак: від розкішних закладів до затишних кафе, де шеф-кухарі живуть прямо над кухнею та залом для гостей.
У Франції найбільше ресторанів з зіркою Мішлен / Фото Pexels
- Італія
Італія – це друга після Франції країна Європи за кількістю зірок Мішлен. І не дивно, адже італійська кухня вважається однією з найпопулярніших у світі. Фактично у кожному місті можна знайти ресторани з зіркою Мішлен. Загалом країна має їх 376.
До того ж італійська кухня стрімко розвивається, а місцеві ресторани за кількістю мішленівських зірок, ймовірно, зможуть досить скоро позмагатися з французькими.
- Німеччина
Багато людей помилково переконані, що гастротуризм до Німеччини не є актуальним. Однак сьогодні країна посідає третє місце у Європі за кількістю відзнак від Мішлен.
- Іспанія
Іспанія може похвалитися аж 283 закладами із зіркою Мішлен. Людям, що полюбляють бургери, варто їхати саме сюди – адже за версією "Гіда Мішлен з бургерів" звання найкращого бургера у світі торік здобула мережа з семи ресторанів Hundred Burgers (чотири ресторани у Валенсії та три в Мадриді). Яловичину там витримують 120 днів, завдяки чому вона просто тане у роті – а бекон описують як "суперхрусткий".
- Велика Британія
Велика Британія, як і Німеччина, у більшості туристів не асоціюється з високою кухнею – а втім, країна все ж потрапила до першої п’ятірки за кількістю відзначених зірками ресторанів у Європі. У Великій Британії наразі нараховується аж 193 неймовірні заклади, що точно слід відвідати кожному гурману.
Цікаво, що невеликий ресторанчик "The Coatch", що ховається у невеличкому місті Марлоу, підійде навіть для туристів з досить обмеженим бюджетом. Попри те, що він має мішленівську зірку, пообідати там можна за 10 євро чи навіть менше.
2026 рік – це чудовий час, аби здійснити першу гастрономічну подорож Європою. До того ж заклади із зіркою Мішлен можна знайти практично у кожній країні континенту.