Продуктовая корзина меняется: что будет с ценами на продукты в мае
- В мае ожидается дальнейший рост цен на молочные продукты и крупы, в частности на гречку и пшено.
- Цены на овощи из борщевого набора выросли, тогда как на мясо произошли колебания цен в зависимости от вида.
В Украине в мае ожидается дальнейший рост цен на ряд продуктов, несмотря на слабую покупательную способность. Больше всего могут подорожать молочные продукты и крупы.
Как изменятся цены на продукты в мае?
Несмотря на то, что резкой девальвации гривны в мае ожидать не стоит, цены на большинство товаров будут расти. Прогнозы возможных колебаний цен на продукты питания в мае в комментариях 24 Канала рассказали эксперты Института аграрной экономики.
Смотрите также Огурцы падают, лук дорожает: свежий обзор цен на овощи и фрукты
Ученый Иван Свиноус отмечает, что производство молока в Украине становится более затратным, учитывая рост себестоимости кормов из-за подорожания топлива. Продолжается и повышение стоимости логистики, что создает предпосылки для скачка розничных цен на молокопродукты для потребителей.
Несмотря на ограниченную покупательную способность населения, в мае 2026 года прогнозируется повышение цен на основные виды молочных продуктов. Цена пастеризованного молока жирностью 2,6% может достичь 74,1 гривны за килограмм (+2,4%), сметаны жирностью 20% – 195,3 гривны за килограмм (+3,6%), а масла "Крестьянское" жирностью 72,5% – 640,5 гривны за килограмм (+3,3%).
По оценке эксперта, можно ожидать повышение закупочных цен на молоко, поступающее на переработку от сельскохозяйственных предприятий, на 2,8 – 3,6% в зависимости от сорта. Однако оно не сопровождается ростом экономической эффективности производства. Рентабельность хозяйств корпоративного сектора является низкой – на уровне 2 – 3%, что не обеспечивает даже воспроизводства материально-технической базы и поголовья коров.
Заметьте! Для хозяйств населения в мае ожидается снижение цен на молоко второго сорта примерно на 2% по сравнению с апрелем – до 9,61 гривны за килограмм. Среди причин – низкое качество продукции, значительные логистические расходы и рост предложения со стороны личных крестьянских хозяйств.
Иван Свиноус резюмирует, что дисбаланс на сырьевом уровне трансформируется в дальнейший рост цен для потребителей.
Что будет с ценами на продукты "борщевого набора"?
Цены на овощи из борщевого набора по состоянию на конец апреля выросли, тогда как салатные овощи подешевели по сравнению с мартом, говорит ученая Инна Сало. Их стоимость для потребителей формируется под влиянием оперативности и объемов поставок, цен на электроэнергию и топливо.
Поскольку в Украине около 88% овощей (до 7,5 миллиона тонн) и 80% фруктов (до 1,5 миллиона тонн) выращивается хозяйствами населения, формирование предложения и цен на рынке существенно будет зависеть от таких факторов:
- объемов поставок;
- условий хранения;
- логистики.
В мае ожидается сезонное подорожание овощей борщевого набора – до 7%, плодов – до 10% против нынешних цен. Однако с расширением предложения цены на салатные овощи в течение месяца, вероятно, снизятся до 15 – 20% против имеющихся цен.
В апреле розничные цены на мясо в Украине выросли, отмечает ученая Наталья Копытец. Для большинства его видов в продуктовых супермаркетах подорожание составляет +0,4 – 9%.
Наибольшее повышение цен за месяц по состоянию на конец апреля зафиксировали для курятины, голеней и филе, – на 9 и 4,5% соответственно. Также подорожала свинина: ребра и подчеревина – на 4,3 и 2,3%. Розничные цены на домашнее и соленое сало не изменились.
Зато грудинка и лопатка свинины подешевели – на 4,7 и 8,3% соответственно. Менее выраженный спад цены на куриную тушку и бедра – около 1,5%.
Рынок мяса колеблется после Пасхи
По словам Натальи Копытец, после Пасхи розничные цены на основные виды мяса колеблются, как это и бывает обычно: одни дорожают, другие дешевеют. В частности, после праздничного потребления блюд из свинины украинцы переориентируются на постное куриное мясо.
Розничные цены на говяжьи ребра и гуляш за апрель увеличились на 2,4 – 2,7%. Причиной стало значительное сокращение предложения этого вида мяса.
По прогнозу експертки, ценовая ситуация в мае будет стабильной.
В мае 2026 года розничные цены на основные виды мяса – говядина, свинина, курятина – останутся на уровне цен, которые сложились на конец апреля 2026 года.
На рынке круп в Украине в течение последних двух лет наблюдается рост цен, замечает ученая Светлана Черемисина, поэтому можно ожидать дальнейшего колебания стоимости большинства позиций.
Наиболее ощутимым было подорожание по итогам 2025 года для таких категорий:
- гречка + 27,5% – до 44,88 гривны за килограмм;
- пшено +32,1% – до 33,57 гривны за килограмм;
- ячневые крупы +20% – до 23,88 гривны за килограмм.
Также выросли в цене пшеничная и манная крупа – на 11,7 и 8,8%.
В то же время в 2025 году на 7,6% подешевел рис учитывая стабильный импорт и достаточное предложение.
Цены на крупы постепенно будут расти
Эксперт Светлана Черемисина подчеркивает, что в 2026 году тенденция к подорожанию круп усилилась. Цена на гречку выросла почти наполовину – до 65,1 гривны за килограмм. Только за последний месяц ее стоимость для потребителей прыгнула на 20%.
Пшено показывает подобную динамику: с начала года его цена выросла до 51,9 гривны за килограмм, что составляет +54,6%. За апрель месяц подорожание составляет 8,9%.
По заключению ученого, эти изменения свидетельствуют о высокой волатильности рынка и активизации инфляционного давления. Такая динамика с учетом затратных факторов в мае 2026 года дает основания ожидать дальнейшего роста цен на крупяную продукцию.
Наиболее ощутимое подорожание, вероятно, сохранится в сегменте гречки, где цена может вырасти еще на 5 – 10% и достичь 68 – 70 гривен за килограмм. Это связано с ограниченным предложением, высокой себестоимостью переработки и стабильным потребительским спросом. Пшено может добавить 5 – 7% и стоить 53 – 55 гривен за килограмм из-за дефицитности сырья и сезонного уменьшения запасов.
Импортный рис под влиянием валютного курса и логистических расходов в мае может подорожать на 5 – 7% до 57 – 60 гривен за килограмм.
Манные, ячневые и пшеничные крупы будут расти в цене более умеренно – на 3 – 5%.
Интересно! Как заключает ученая, на подорожание круп влияют повышение цен на электроэнергию и переработки, рост транспортных расходов, инфляция и сезонное сокращение запасов.
Огурцы стремительно дешевеют третью неделю подряд: какие цены в супермаркетах?
Цены на тепличные огурцы в Украине падают из-за роста предложения и слабый спрос, предлагаются по 40-70 гривен за килограмм.
Теплая погода ускорила созревание огурцов, что дополнительно увеличило объемы на рынке.
В результате фермеры вынуждены снижать цены, чтобы избежать накопления продукции. Если спрос не вырастет, тенденция к удешевлению может сохраниться и в дальнейшем.